Piquentum

“flysch”, una sucesión de rocas detríticas constituidas por una alternancia de arenisca, arcilla y marga. El clima está influenciado por la concomitante presencia de las brisas adriáticas y de la fría bora, condiciones que determinan importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. En la defensa fitosanitaria se adoptan únicamente bajas dosis de cobre y azufre, como se prevé en la agricultura biológica, y la densidad de cepas por hectárea es muy alta. La vendimia se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de los racimos, y en la bodega las fermentaciones tienen lugar espontáneamente gracias a la acción de las levaduras indígenas. Para las maduraciones se utilizan tanto cubas de acero como barricas de roble usadas y los vinos son finalmente embotellados sin sufrir ninguna operación de clarificación o filtración, en total respeto de las características varietales y territoriales.

“flysch”, una sucesión de rocas detríticas constituidas por una alternancia de arenisca, arcilla y marga. El clima está influenciado por la concomitante presencia de las brisas adriáticas y de la fría bora, condiciones que determinan importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. En la defensa fitosanitaria se adoptan únicamente bajas dosis de cobre y azufre, como se prevé en la agricultura biológica, y la densidad de cepas por hectárea es muy alta. La vendimia se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de los racimos, y en la bodega las fermentaciones tienen lugar espontáneamente gracias a la acción de las levaduras indígenas. Para las maduraciones se utilizan tanto cubas de acero como barricas de roble usadas y los vinos son finalmente embotellados sin sufrir ninguna operación de clarificación o filtración, en total respeto de las características varietales y territoriales.

“orange”, dotada de una excepcional riqueza expresiva.