Riffault Sebastien
El Domaine Sébastien Riffault es una realidad de carácter artesanal situada cerca de Sury-en-Vau, en el territorio de la Appellation Sancerre, famosa a nivel internacional por una producción de blancos de gran elegancia y finura. La finca fue creada a principios del '900 y ha sabido conservar un rostro típicamente familiar y un fuerte vínculo con las tradiciones más antiguas del territorio. Actualmente, la finca se extiende sobre una superficie total de una docena de hectáreas, divididas en numerosas parcelas. Las viñas se cultivan en soleadas exposiciones colinares, que gozan de condiciones pedoclimáticas particularmente favorables para el cultivo de uvas de baya blanca y en particular para el Sauvignon Blanc, que ha encontrado en esta área una verdadera cuna en la que expresarse en altísimos niveles cualitativos.
La filosofía de la finca siempre ha estado orientada hacia una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. La gestión agronómica se lleva a cabo según los principios de la agricultura biológica y las prácticas de la biodinámica, con uso de azufre, cobre, estiércol de cuerno, cornosilice, fertilizantes naturales y otros preparados realizados con infusiones de hierbas. Para mantener suave el terreno y evitar la compactación derivada del paso de los medios mecánicos, los trabajos en la viña se realizan con la ayuda de dos yeguas. Los viñedos tienen una edad media que supera los 50 años y se cultivan en empinadas laderas caracterizadas por la presencia de suelos compuestos por caliza del Kimméridgien y por arenas y piedras de sílex. El clima es típicamente continental, con sensibles oscilaciones térmicas entre los días soleados y las noches frías.
La vendimia se lleva a cabo con extrema cuidado, solo en el momento en que los racimos están perfectamente maduros y expresan toda su intensidad y riqueza aromática. En cuanto a las prácticas de bodega, Sébastien Riffault se inspira en una enología ligera, que prevé procesos de vinificación muy simples, basados en fermentaciones espontáneas con uso de levaduras indígenas. Los vinos maduran en barricas de madera y se embotellan respetando el calendario lunar y sin filtración ni clarificación. La gama de etiquetas de la bodega
El Domaine Sébastien Riffault es una realidad de carácter artesanal situada cerca de Sury-en-Vau, en el territorio de la Appellation Sancerre, famosa a nivel internacional por una producción de blancos de gran elegancia y finura. La finca fue creada a principios del '900 y ha sabido conservar un rostro típicamente familiar y un fuerte vínculo con las tradiciones más antiguas del territorio. Actualmente, la finca se extiende sobre una superficie total de una docena de hectáreas, divididas en numerosas parcelas. Las viñas se cultivan en soleadas exposiciones colinares, que gozan de condiciones pedoclimáticas particularmente favorables para el cultivo de uvas de baya blanca y en particular para el Sauvignon Blanc, que ha encontrado en esta área una verdadera cuna en la que expresarse en altísimos niveles cualitativos.
La filosofía de la finca siempre ha estado orientada hacia una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. La gestión agronómica se lleva a cabo según los principios de la agricultura biológica y las prácticas de la biodinámica, con uso de azufre, cobre, estiércol de cuerno, cornosilice, fertilizantes naturales y otros preparados realizados con infusiones de hierbas. Para mantener suave el terreno y evitar la compactación derivada del paso de los medios mecánicos, los trabajos en la viña se realizan con la ayuda de dos yeguas. Los viñedos tienen una edad media que supera los 50 años y se cultivan en empinadas laderas caracterizadas por la presencia de suelos compuestos por caliza del Kimméridgien y por arenas y piedras de sílex. El clima es típicamente continental, con sensibles oscilaciones térmicas entre los días soleados y las noches frías.
La vendimia se lleva a cabo con extrema cuidado, solo en el momento en que los racimos están perfectamente maduros y expresan toda su intensidad y riqueza aromática. En cuanto a las prácticas de bodega, Sébastien Riffault se inspira en una enología ligera, que prevé procesos de vinificación muy simples, basados en fermentaciones espontáneas con uso de levaduras indígenas. Los vinos maduran en barricas de madera y se embotellan respetando el calendario lunar y sin filtración ni clarificación. La gama de etiquetas de la bodega
