Rocche del Gatto
La bodega Rocche del Gatto es una de las realidades vitivinícolas protagonistas de Liguria, y en particular de la zona de Savona, que apuesta todo por la interpretación tradicional de los vinos, atenta a garantizar la más auténtica expresión de aromas y sabores del territorio. Fundada por Fausto De Andreis en 1982, la bodega debutó oficialmente en el mundo del vino con la cosecha de 2002 y cuenta con la colaboración de Luigi Crosa di Vergagni y su hija Clara.
Las 4,5 hectáreas de viñedo de Rocche del Gatto están distribuidas entre llanura y baja colina, a una altitud que va de 30 a 40 metros sobre el nivel del mar, y están plantadas con Pigato y Vermentino, variedades típicas de la Riviera Ligure di Ponente. Las vides se cultivan en alberello y en cordón speronato y hunden sus raíces en suelos caracterizados por tierra roja, ricos en hierro y minerales.
Fausto De Andreis comenzó de niño, en los años 50, a apasionarse por el mundo del vino gracias a las enseñanzas de su padre y a lo largo de los años ha adquirido las técnicas de vinificación desarrollando un propio estiloinconfundible y fuera de lo común, tanto que se le define cariñosamente como “el anárquico del Pigato”. La filosofía productiva de Rocche del Gatto ve una relación equilibrada entre la tradición secular y la modernidad tecnológica, de modo que se recuperen saberes y sabores de una tierra áspera y cultivada con esfuerzo y pasión. Por esto se adopta un cuidado meticuloso del viñedo, las fermentaciones se activan espontáneamente gracias al uso exclusivo de levaduras autóctonas y se practican largas maceraciones con las pieles, que permiten extraer esas sustancias aromáticas, minerales y tánicas que caracterizan las variedades y que expresan genuinamente el territorio de la Riviera Ligure di Ponente.
A diferencia de la mayoría de los productores, Fausto hace degustar sus vinos comenzando desde los tanques de acero, donde Vermentino y Pigato aún están turbios y en movimiento: en esta fase no hay mentiras ni medias verdades y se puede ya entender cuál será la calidad del vino.
personalidad fuerte y sorprenden a todos por su complejidad. Bellas y expresivas las metáforas musicales con las que el mismo productor los describe: el Vermentino es “un buen solista”, el más complejo Pigato es “una orquesta” y el Spigau es definido como “la orquesta sinfónica”. Son vinos para una escucha atenta y paciente.La bodega Rocche del Gatto es una de las realidades vitivinícolas protagonistas de Liguria, y en particular de la zona de Savona, que apuesta todo por la interpretación tradicional de los vinos, atenta a garantizar la más auténtica expresión de aromas y sabores del territorio. Fundada por Fausto De Andreis en 1982, la bodega debutó oficialmente en el mundo del vino con la cosecha de 2002 y cuenta con la colaboración de Luigi Crosa di Vergagni y su hija Clara.
Las 4,5 hectáreas de viñedo de Rocche del Gatto están distribuidas entre llanura y baja colina, a una altitud que va de 30 a 40 metros sobre el nivel del mar, y están plantadas con Pigato y Vermentino, variedades típicas de la Riviera Ligure di Ponente. Las vides se cultivan en alberello y en cordón speronato y hunden sus raíces en suelos caracterizados por tierra roja, ricos en hierro y minerales.
Fausto De Andreis comenzó de niño, en los años 50, a apasionarse por el mundo del vino gracias a las enseñanzas de su padre y a lo largo de los años ha adquirido las técnicas de vinificación desarrollando un propio estiloinconfundible y fuera de lo común, tanto que se le define cariñosamente como “el anárquico del Pigato”. La filosofía productiva de Rocche del Gatto ve una relación equilibrada entre la tradición secular y la modernidad tecnológica, de modo que se recuperen saberes y sabores de una tierra áspera y cultivada con esfuerzo y pasión. Por esto se adopta un cuidado meticuloso del viñedo, las fermentaciones se activan espontáneamente gracias al uso exclusivo de levaduras autóctonas y se practican largas maceraciones con las pieles, que permiten extraer esas sustancias aromáticas, minerales y tánicas que caracterizan las variedades y que expresan genuinamente el territorio de la Riviera Ligure di Ponente.
A diferencia de la mayoría de los productores, Fausto hace degustar sus vinos comenzando desde los tanques de acero, donde Vermentino y Pigato aún están turbios y en movimiento: en esta fase no hay mentiras ni medias verdades y se puede ya entender cuál será la calidad del vino.
personalidad fuerte y sorprenden a todos por su complejidad. Bellas y expresivas las metáforas musicales con las que el mismo productor los describe: el Vermentino es “un buen solista”, el más complejo Pigato es “una orquesta” y el Spigau es definido como “la orquesta sinfónica”. Son vinos para una escucha atenta y paciente.
