Sadi Malot
Champagne Sadi Malot es una Maison de carácter familiar que se encuentra al este de la Montagne de Reims, a pocos kilómetros de los célebres Grand Cru de Verzy y Verzenay. Los orígenes del domaine se remontan a finales del siglo XIX y hoy la propiedad es gestionada por Cindy Malot, que representa la quinta generación de viticultores y continúa llevando adelante la tradición familiar realizando una gama de Champagnes artesanales de excelente nivel cualitativo. Se trata de una producción típica de vigneron, que expresa de manera directa e inmediata las características del área, dando voz al suelo, a las uvas y a la añada en su máxima pureza e intensidad expresiva.
Los viñedos se extienden sobre una superficie total de 10 hectáreas, cultivados en un 80% con Chardonnay en el territorio comunal del Premier Cru de Villers-Marmery y en un 20% con Pinot Noir en el legendario Grand Cru de Verzy, en una de las zonas más propicias de toda la Champagne para el cultivo de la noble variedad de uva tinta. Desde 2004, los viñedos son gestionados bajo un régimen de agricultura sostenible, en pleno respeto del medio ambiente y de la biodiversidad natural. En el campo no se utilizan herbicidas ni insecticidas, solo se usan fertilizantes orgánicos y se realizan labores en los terrenos para favorecer la aireación y la vitalidad de los suelos. Desde 2014, la propiedad está además certificada HEV (Haute Valeur Environnementale - nivel 3) y actualmente se encuentra en fase de conversión a la agricultura biológica, con el fin de reducir aún más el impacto empresarial.
En la base de estas elecciones hay una auténtica sensibilidad por el medio ambiente y el deseo de preservar el terroir, verdadero valor y patrimonio empresarial que debe ser protegido y transmitido intacto a las futuras generaciones. Gracias a estas atenciones en el viñedo, las vides producen uvas sanas y genuinas, que luego son prensadas de manera muy delicada para extraer solo la primera fracción del mosto flor. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera muy delicada y los vinos son luego afinados durante mucho tiempo en bodega, de manera que puedan alcanzar la plena madurez expresiva antes del dégorgement. El resultado es una gama de Champagnes que ilustran bien la personalidad intensa y decidida de esta zona, que fusiona elegancia y finura con estructura y potencia.
Champagne Sadi Malot es una Maison de carácter familiar que se encuentra al este de la Montagne de Reims, a pocos kilómetros de los célebres Grand Cru de Verzy y Verzenay. Los orígenes del domaine se remontan a finales del siglo XIX y hoy la propiedad es gestionada por Cindy Malot, que representa la quinta generación de viticultores y continúa llevando adelante la tradición familiar realizando una gama de Champagnes artesanales de excelente nivel cualitativo. Se trata de una producción típica de vigneron, que expresa de manera directa e inmediata las características del área, dando voz al suelo, a las uvas y a la añada en su máxima pureza e intensidad expresiva.
Los viñedos se extienden sobre una superficie total de 10 hectáreas, cultivados en un 80% con Chardonnay en el territorio comunal del Premier Cru de Villers-Marmery y en un 20% con Pinot Noir en el legendario Grand Cru de Verzy, en una de las zonas más propicias de toda la Champagne para el cultivo de la noble variedad de uva tinta. Desde 2004, los viñedos son gestionados bajo un régimen de agricultura sostenible, en pleno respeto del medio ambiente y de la biodiversidad natural. En el campo no se utilizan herbicidas ni insecticidas, solo se usan fertilizantes orgánicos y se realizan labores en los terrenos para favorecer la aireación y la vitalidad de los suelos. Desde 2014, la propiedad está además certificada HEV (Haute Valeur Environnementale - nivel 3) y actualmente se encuentra en fase de conversión a la agricultura biológica, con el fin de reducir aún más el impacto empresarial.
En la base de estas elecciones hay una auténtica sensibilidad por el medio ambiente y el deseo de preservar el terroir, verdadero valor y patrimonio empresarial que debe ser protegido y transmitido intacto a las futuras generaciones. Gracias a estas atenciones en el viñedo, las vides producen uvas sanas y genuinas, que luego son prensadas de manera muy delicada para extraer solo la primera fracción del mosto flor. Las vinificaciones se llevan a cabo de manera muy delicada y los vinos son luego afinados durante mucho tiempo en bodega, de manera que puedan alcanzar la plena madurez expresiva antes del dégorgement. El resultado es una gama de Champagnes que ilustran bien la personalidad intensa y decidida de esta zona, que fusiona elegancia y finura con estructura y potencia.
