Champagne Brut Nature Sadi Malot
El Champagne Brut Nature de la bodega francesa Sadi Malot es una burbuja fresca y sabrosa perfecta para acompañar celebraciones y comidas a base de pescado. Esta etiqueta se elabora con uvas Chardonnay en pureza cuidadosamente seleccionadas y un afinamiento sobre las lías de 48 meses. El color amarillo pajizo con reflejos dorados acompaña un burbujeo fino y persistente, mientras que aromas de fruta de pulpa madura y corteza de pan encantan la nariz. El sorbo es cremoso, envolvente, largo y delicioso
El Champagne Brut Nature de la Maison Sadi Malot es un Chardonnay en pureza, que combina sabiamente elegancia y finura con intensidad y complejidad aromática. La excelencia de las uvas aporta fragantes aromas primarios, embellecidos y enriquecidos por notas de evolución terciaria, debido al largo periodo de crianza sobre lías. Su sorbo envolvente y armonioso, su persistencia en el paladar, subrayan su natural vocación gastronómica. Es un Champagne importante, para degustar en la mesa en combinación con pescado al horno de carnes sabrosas, aves o carnes blancas delicadas.
Brut Nature es un Champagne de una pequeña realidad de carácter familiar, que ha conservado el espíritu artesanal de vigneron. La Maison Sadi Malot se encuentra en un terroir de particular prestigio, cerca de los dos célebres Grand Cru de Verzy y Verzenay. La finca puede contar con 10 hectáreas de viñas, divididas en numerosas parcelas, cultivadas en un 80% con Chardonnay, en el Premier Cru de Villers-Marmery, y en un 20% con Pinot Noir, en el Grand Cru de Verzy. En el campo no se utilizan herbicidas ni insecticidas para no perturbar el equilibrio del medio ambiente y la biodiversidad. La finca está certificada HEV (Haute Valeur Environnementale - nivel 3) y actualmente está en conversión biológica. La gran atención a la conducción de la viña, regala uvas sanas y maduras, que son prensadas de manera delicada para extraer solo el mosto flor. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y después de un breve envejecimiento, los vinos base se ensamblan para crear la cuvée. La segunda fermentación se realiza en botella como se prevé en el Método Champenoise, con una estancia sur lattes de al menos 48 meses.
Brut Nature de la Maison Sadi Malot es un Champagne Blanc de Blancs intenso y rico, que expresa bien el carácter maduro y evolucionado de un Chardonnay proveniente de grandes terroirs. En la degustación se presenta con un color amarillo claro de brillantes reflejos dorados. El cuadro olfativo regala aromas de fruta madura de pulpa blanca y amarilla, toques cítricos, matices florales, notas de corteza de pan, pain d’épices y pequeña pastelería. La entrada en el paladar es cremosa y suave, con una fruta muy