Salvetta

contexto pedoclimático la bodega cultiva exclusivamente la Nosiola, única variedad de uva blanca autóctona de Trentino. El nombre de esta variedad de maduración tardía proviene del término del dialecto local que significa “avellana”, en referencia al aspecto de los sarmientos o al color que adquieren las uvas en plena maduración. La vendimia se realiza rigurosamente a mano y el mosto del vino blanco permanece en contacto con las pieles durante unos días, con la masa que se coloca posteriormente a madurar en barricas de acacia sobre las lías finas. En cambio, los racimos destinados al Vino Santo se recogen tardíamente y se dejan secar en estantes. Después de la vinificación, el vino envejece durante 5 años entre acero y barricas de roble.

contexto pedoclimático la bodega cultiva exclusivamente la Nosiola, única variedad de uva blanca autóctona de Trentino. El nombre de esta variedad de maduración tardía proviene del término del dialecto local que significa “avellana”, en referencia al aspecto de los sarmientos o al color que adquieren las uvas en plena maduración. La vendimia se realiza rigurosamente a mano y el mosto del vino blanco permanece en contacto con las pieles durante unos días, con la masa que se coloca posteriormente a madurar en barricas de acacia sobre las lías finas. En cambio, los racimos destinados al Vino Santo se recogen tardíamente y se dejan secar en estantes. Después de la vinificación, el vino envejece durante 5 años entre acero y barricas de roble.