Santa Croce
Santa Croce constituye una joven realidad productiva de la Franciacorta oriental, precisamente del municipio de Paderno, nacida en 2016 con la compra de un terreno por parte del grupo Bollicine Mon Amour, asociación que distribuye en exclusiva a nivel nacional Champagne y otros espumantes producidos por pequeños y virtuosos récoltant de Francia y Franciacorta, atentos a la salvaguarda del medio ambiente y de la biodiversidad. El grupo ha confiado la gestión agronómica al competente agrónomo Marco Tonni y como nombre de la finca ha elegido utilizar el del homónimo viñedo Santa Croce, situado entre los municipios de Paderno y Passirano. A testimonio del prestigio de esta zona, baste pensar que el Franciacorta fue el primer espumante italiano Método Clásico en obtener la DOCG, en 2011.
Los 12.4 hectáreas de viñedos de propiedad de la bodega Santa Croce están dedicados principalmente al Chardonnay, noble variedad de uva blanca que ha hecho la fortuna de los espumantes Franciacorta, acompañado de porcentajes menores de Pinot Nero y Pinot Bianco. Las viñas, gestionadas de manera sostenible, están rodeadas por las características "mosne", piedras redondas extraídas del terreno durante la fase de plantación de los esquejes, que tuvo lugar a principios de los años 2000. El clima fresco y las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche permiten la acumulación de cantidades significativas de precursores aromáticos y la salvaguarda del patrimonio de ácidos orgánicos, fundamentales para la obtención de grandes burbujas. La cosecha suele llevarse a cabo en dos fases: la primera anticipada para recoger las uvas destinadas a la base Brut, mientras que la segunda un poco más adelante para el Satèn. Las refermentaciones tienen lugar en botella según el Método Clásico y, tras el degüelle, los vinos son generalmente dosificados de 0 hasta 7 g/l.
Ya sean Cuvée o Millesimati, Rosé o Satèn, los espumosos de Santa Croce destacan por sus aromas refinados y seductores, así como por una efervescencia fina y elegante. Claramente, también la distribución de las botellas es cuidada con pasión por el grupo Bollicine Mon Amour.
Santa Croce constituye una joven realidad productiva de la Franciacorta oriental, precisamente del municipio de Paderno, nacida en 2016 con la compra de un terreno por parte del grupo Bollicine Mon Amour, asociación que distribuye en exclusiva a nivel nacional Champagne y otros espumantes producidos por pequeños y virtuosos récoltant de Francia y Franciacorta, atentos a la salvaguarda del medio ambiente y de la biodiversidad. El grupo ha confiado la gestión agronómica al competente agrónomo Marco Tonni y como nombre de la finca ha elegido utilizar el del homónimo viñedo Santa Croce, situado entre los municipios de Paderno y Passirano. A testimonio del prestigio de esta zona, baste pensar que el Franciacorta fue el primer espumante italiano Método Clásico en obtener la DOCG, en 2011.
Los 12.4 hectáreas de viñedos de propiedad de la bodega Santa Croce están dedicados principalmente al Chardonnay, noble variedad de uva blanca que ha hecho la fortuna de los espumantes Franciacorta, acompañado de porcentajes menores de Pinot Nero y Pinot Bianco. Las viñas, gestionadas de manera sostenible, están rodeadas por las características "mosne", piedras redondas extraídas del terreno durante la fase de plantación de los esquejes, que tuvo lugar a principios de los años 2000. El clima fresco y las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche permiten la acumulación de cantidades significativas de precursores aromáticos y la salvaguarda del patrimonio de ácidos orgánicos, fundamentales para la obtención de grandes burbujas. La cosecha suele llevarse a cabo en dos fases: la primera anticipada para recoger las uvas destinadas a la base Brut, mientras que la segunda un poco más adelante para el Satèn. Las refermentaciones tienen lugar en botella según el Método Clásico y, tras el degüelle, los vinos son generalmente dosificados de 0 hasta 7 g/l.
Ya sean Cuvée o Millesimati, Rosé o Satèn, los espumosos de Santa Croce destacan por sus aromas refinados y seductores, así como por una efervescencia fina y elegante. Claramente, también la distribución de las botellas es cuidada con pasión por el grupo Bollicine Mon Amour.
