Franciacorta Brut Santa Croce
El Franciacorta Brut de Santa Croce es un espumoso a base de Chardonnay, la variedad principal de este rincón de Lombardía, con un pequeño porcentaje de Pinot Noir que contribuye a desarrollar un perfil elegante. En nariz se perciben frutas de pulpa blanca y exóticas, equilibradas por notas herbáceas y intensos matices de pastelería, típicos de este tipo de vino. En boca presenta gran salinidad, el sorbo es cremoso y sorprende por su equilibrio. Perfecto con sushi y, con algunos años a cuestas, debe probarse con platos de pescado refinados
El Franciacorta Brut de la bodega Santa Croce es un Método Clásico fragante, fresco y agradablemente afrutado, que representa bien la vocación de este maravilloso territorio, cuna de la espumante nacional. El anfiteatro morénico franciacortino ha demostrado ser muy adecuado para el cultivo de las uvas típicas de Champagne, en particular del Chardonnay y del Pinot Nero, que se expresan en niveles excelentes. La cuvée se elabora precisamente con estas dos nobles uvas, que gracias a una vinificación delicada y a un largo afinamiento, regalan una copa de gran elegancia, perfecta para degustar en compañía en el momento del aperitivo y para acompañar con antipasti de mar o de verduras.
El Brut Franciacorta nace en el área oriental del territorio de la denominación, donde Santa Croce gestiona una finca de una docena de hectáreas, con viñedos cultivados en los relieves de suaves colinas morénicas, soleadas y bien ventiladas. Se trata de una bodega joven, que forma parte del grupo Bollicine Mon Amour, especializado en la distribución de Champagne y espumantes.Justamente para ampliar y completar su gama, ha lanzado esta marca que se ha destacado por una producción de excelente nivel cualitativo. La cuvée nace de uvas que provienen de diferentes parcelas de la empresa, cultivadas con Chardonnay y Pinot Nero. Las dos uvas se vinifican por separado. Al final de la prensado suave, se procede a la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Los vinos base se afinan durante algunos meses, antes de ser ensamblados para ser luego sometidos a la segunda fermentación, que se lleva a cabo en botella, según el Método Clásico, con una pausa sur lattes de aproximadamente 36 meses.
El espumante Franciacorta Brut Santa Croce es un Método Clásico que interpreta en el signo de la frescura y la elegancia el estilo clásico de los espumantes del territorio. En la copa tiene un color amarillo pajizo brillante, embellecido por un perlage delicado y continuo, que desprende aromas de fruta de pulpa blanca, manzana verde, durazno, pera, fragancias cítricas y sutiles matices florales. Fragante y agradablemente salado, tiene un sorbo caracterizado por una fruta rica y madura, que sese extiende hacia un final de briosa frescura mineral.