Savart Frederic
Frederic Savart es un talentoso y apasionado vigneron que produce extraordinarios Champagne cerca de los pequeños pueblos de Ecueil y Villers-aux-Noedus, en la ladera noroeste de la Montagne de Reims. Frederic, gran admirador de Borgoña y de las botellas piemontesas, es el último heredero de la maison fundada al final de la Segunda Guerra Mundial por su abuelo René y que luego pasó en los años 70 a manos de su padre Daniel, quien ya se destacaba en su tiempo por la única botella que producía, el Brut Selection. Hoy Frederic gestiona 6 hectáreas totales clasificadas Premier Cru divididas entre variedades de Pinot Noir (4 hectáreas) y Chardonnay (2 hectáreas). Sin embargo, lo que la bodega nunca ha abandonado es la continua búsqueda de la máxima calidad, comenzando, como dice F. Savart, por la selección de las mejores uvas. Así, en el viñedo se ha adoptado un sistema artesanal, privilegiando los trabajos manuales, los bajos rendimientos y la expresividad de la tierra. Las viejas vides dan a luz racimos cualitativamente perfectos, ricos en sabores y aromas, y se asientan sobre un subsuelo característico compuesto por una matriz arcillosa, yesosa y rica en fósiles marinos, denominada craie.
La maison Savart se ha convertido hoy en un símbolo del prestigioso terroir de las Montañas de Reims, destacándose por el savoir-faire de Frederic y por el continuo y constante trabajo realizado en el viñedo. Certeza, profundidad y elegancia son los rasgos distintivos de los Champagne Savart, creados en respeto a la tierra y fruto del ensamblaje de las mejores cuvée. En la bodega, además, durante las fases de vinificación se utilizan también barricas nuevas, realizadas con maderas preciosas provenientes de los bosques cercanos.
Los Champagne Savart reflejan la personalidad de Frederic y son únicos en su tipo. Un concentrado de clase, estilo, elegancia y profundidad que acompaña al terroir y cristaliza en su finísimo y persistente perlage lo que ha creado la Madre Naturaleza, sin recurrir a atajos enológicos y renunciando a modas y estandarizaciones del gusto. Burbujas de inconfundible nota mineral que logran equilibrar potencia y fineza, frescura y envoltura, bebida y estructura, como pocos otros Champagne saben hacer!
Frederic Savart es un talentoso y apasionado vigneron que produce extraordinarios Champagne cerca de los pequeños pueblos de Ecueil y Villers-aux-Noedus, en la ladera noroeste de la Montagne de Reims. Frederic, gran admirador de Borgoña y de las botellas piemontesas, es el último heredero de la maison fundada al final de la Segunda Guerra Mundial por su abuelo René y que luego pasó en los años 70 a manos de su padre Daniel, quien ya se destacaba en su tiempo por la única botella que producía, el Brut Selection. Hoy Frederic gestiona 6 hectáreas totales clasificadas Premier Cru divididas entre variedades de Pinot Noir (4 hectáreas) y Chardonnay (2 hectáreas). Sin embargo, lo que la bodega nunca ha abandonado es la continua búsqueda de la máxima calidad, comenzando, como dice F. Savart, por la selección de las mejores uvas. Así, en el viñedo se ha adoptado un sistema artesanal, privilegiando los trabajos manuales, los bajos rendimientos y la expresividad de la tierra. Las viejas vides dan a luz racimos cualitativamente perfectos, ricos en sabores y aromas, y se asientan sobre un subsuelo característico compuesto por una matriz arcillosa, yesosa y rica en fósiles marinos, denominada craie.
La maison Savart se ha convertido hoy en un símbolo del prestigioso terroir de las Montañas de Reims, destacándose por el savoir-faire de Frederic y por el continuo y constante trabajo realizado en el viñedo. Certeza, profundidad y elegancia son los rasgos distintivos de los Champagne Savart, creados en respeto a la tierra y fruto del ensamblaje de las mejores cuvée. En la bodega, además, durante las fases de vinificación se utilizan también barricas nuevas, realizadas con maderas preciosas provenientes de los bosques cercanos.
Los Champagne Savart reflejan la personalidad de Frederic y son únicos en su tipo. Un concentrado de clase, estilo, elegancia y profundidad que acompaña al terroir y cristaliza en su finísimo y persistente perlage lo que ha creado la Madre Naturaleza, sin recurrir a atajos enológicos y renunciando a modas y estandarizaciones del gusto. Burbujas de inconfundible nota mineral que logran equilibrar potencia y fineza, frescura y envoltura, bebida y estructura, como pocos otros Champagne saben hacer!
