Serafini e Vidotto
La Azienda Agricola Serafini e Vidotto es la realidad vitivinícola creada en 1985 por dos amigos, enólogos y agricultores, Francesco Serafini y Antonello Vidotto. Decisivo fue el encuentro con el paisaje de la Marca Trevigiana, para transformar lo que era solo una intuición en una verdadera empresa, de la cual saldrá embotellada la primera cosecha 1987. Al equipo se une a su debido tiempo Matteo Serafini: crecido entre los viñedos y la bodega, se forma como enólogo en las escuelas de Conegliano y San Michele all’Adige, entrenándose también a través de importantes experiencias en el extranjero.
La propiedad de Serafini e Vidotto se extiende sobre aproximadamente 20 hectáreas de viñedo que rodea la bodega, dentro del municipio de Nervesa della Battaglia, en el territorio del DOC Montello y Colli Asolani: estamos en la parte centro-norte de Veneto, al norte de Treviso y a la orilla del Piave, apoyados en las laderas de la primera franja pedecollinar que se extiende de este a oeste. El terreno está caracterizado por arcilla variada con un alto porcentaje de componentes ferrosos, que confieren estructura a los vinos, mientras que el suelo está compuesto por roca arenisca, que se manifiesta en matices minerales. Las variedades cultivadas son una representación precisa de la tipicidad y la historia de estas zonas, formada por variedades internacionales y autóctonas. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon han encontrado aquí desde hace tiempo un terroir particularmente adecuado, tanto que se han convertido en sus estandartes, junto con una parte no despreciable de Pinot Noir, mientras que los internacionales de uva blanca están representados por Sauvignon Blanc, Pinot Blanc y Chardonnay. El equipo de los autóctonos está liderado por la absolutamente local Recantina, para luego incluir los blancos Incrocio Manzoni y naturalmente Glera. El enfoque agronómico está orientado a la máxima sostenibilidad ambiental, evitando herbicidas químicos y utilizando compost de la empresa para las fertilizaciones; además, se protege la biodiversidad y se favorece la polinización con la difusión de setos y bosques y el constante monitoreo de las aguas.
La bodega de Serafini e Vidotto realiza su etiqueta más representativa mediante
La Azienda Agricola Serafini e Vidotto es la realidad vitivinícola creada en 1985 por dos amigos, enólogos y agricultores, Francesco Serafini y Antonello Vidotto. Decisivo fue el encuentro con el paisaje de la Marca Trevigiana, para transformar lo que era solo una intuición en una verdadera empresa, de la cual saldrá embotellada la primera cosecha 1987. Al equipo se une a su debido tiempo Matteo Serafini: crecido entre los viñedos y la bodega, se forma como enólogo en las escuelas de Conegliano y San Michele all’Adige, entrenándose también a través de importantes experiencias en el extranjero.
La propiedad de Serafini e Vidotto se extiende sobre aproximadamente 20 hectáreas de viñedo que rodea la bodega, dentro del municipio de Nervesa della Battaglia, en el territorio del DOC Montello y Colli Asolani: estamos en la parte centro-norte de Veneto, al norte de Treviso y a la orilla del Piave, apoyados en las laderas de la primera franja pedecollinar que se extiende de este a oeste. El terreno está caracterizado por arcilla variada con un alto porcentaje de componentes ferrosos, que confieren estructura a los vinos, mientras que el suelo está compuesto por roca arenisca, que se manifiesta en matices minerales. Las variedades cultivadas son una representación precisa de la tipicidad y la historia de estas zonas, formada por variedades internacionales y autóctonas. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon han encontrado aquí desde hace tiempo un terroir particularmente adecuado, tanto que se han convertido en sus estandartes, junto con una parte no despreciable de Pinot Noir, mientras que los internacionales de uva blanca están representados por Sauvignon Blanc, Pinot Blanc y Chardonnay. El equipo de los autóctonos está liderado por la absolutamente local Recantina, para luego incluir los blancos Incrocio Manzoni y naturalmente Glera. El enfoque agronómico está orientado a la máxima sostenibilidad ambiental, evitando herbicidas químicos y utilizando compost de la empresa para las fertilizaciones; además, se protege la biodiversidad y se favorece la polinización con la difusión de setos y bosques y el constante monitoreo de las aguas.
La bodega de Serafini e Vidotto realiza su etiqueta más representativa mediante
