Shukhrat Khakimov
Shukhrat Khakimov & Viticultores representa una realidad vitivinícola española comprometida con la producción de vinos anticonformistas a través de un enfoque basado en biodinámica y una enología minimalista. El proyecto fue iniciado por el joven Shukhrat Khakimov, un productor originario de Kazajistán pero que desde hace tiempo se dedica a la producción de vino en la zona, siempre con un espíritu orientado a la experimentación. Shukhrat colabora con un grupo de productores, enólogos y personas apasionadas por el mundo del vino con el objetivo de ofrecer vinos no convencionales producidos principalmente a lo largo de la franja mediterránea de la península ibérica, el llamado Levante español. La sede del proyecto se encuentra en el municipio de Sant Joan d’Alacant, situado justo al norte de la ciudad de Alicante.
Las hectáreas de viñedo gestionadas por la realidad de Shukhrat Khakimov & Viticultores están distribuidas en diferentes zonas del Levante español, caracterizadas por una notable heterogeneidad pedológica, y se cultivan a mano siguiendo los dictados de la agricultura orgánica y de la biodinámica. El parque vitícola comprende una amplia combinación de variedades locales e internacionales, entre las que se encuentran el Alicante Bouschet, el Monastrell, el Macabeo, el Cabernet Sauvignon, la Moravia Agria, la Tardana, la Malvasía, el Semillón y el Viognier. En bodega rige la filosofía del mínimo intervencionismo enológico, con las fermentaciones que se confían únicamente a levaduras indígenas y la total exclusión de aditivos y coadyuvantes enológicos, incluidos sulfitos, no empleados en ninguna fase del proceso productivo. Como contenedores vinarios se adoptan, entre otros, tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés.
Vinos blancos, tintos, rosados, naranjas y refermentados en botella: los tipos y estilos de vino realizados por Shukhrat Khakimov & Viticultores son muy variados y expresan la visión anticonformista y excéntrica del productor. Entre las selecciones propuestas destaca la del proyecto ‘031/TEO’, que incluye expresiones artesanales monovarietales envasadas con etiquetas ilustradas por el pequeño hijo de Shukhrat Khakimov, Teo, a quien se dedica el nombre de la línea.
Shukhrat Khakimov & Viticultores representa una realidad vitivinícola española comprometida con la producción de vinos anticonformistas a través de un enfoque basado en biodinámica y una enología minimalista. El proyecto fue iniciado por el joven Shukhrat Khakimov, un productor originario de Kazajistán pero que desde hace tiempo se dedica a la producción de vino en la zona, siempre con un espíritu orientado a la experimentación. Shukhrat colabora con un grupo de productores, enólogos y personas apasionadas por el mundo del vino con el objetivo de ofrecer vinos no convencionales producidos principalmente a lo largo de la franja mediterránea de la península ibérica, el llamado Levante español. La sede del proyecto se encuentra en el municipio de Sant Joan d’Alacant, situado justo al norte de la ciudad de Alicante.
Las hectáreas de viñedo gestionadas por la realidad de Shukhrat Khakimov & Viticultores están distribuidas en diferentes zonas del Levante español, caracterizadas por una notable heterogeneidad pedológica, y se cultivan a mano siguiendo los dictados de la agricultura orgánica y de la biodinámica. El parque vitícola comprende una amplia combinación de variedades locales e internacionales, entre las que se encuentran el Alicante Bouschet, el Monastrell, el Macabeo, el Cabernet Sauvignon, la Moravia Agria, la Tardana, la Malvasía, el Semillón y el Viognier. En bodega rige la filosofía del mínimo intervencionismo enológico, con las fermentaciones que se confían únicamente a levaduras indígenas y la total exclusión de aditivos y coadyuvantes enológicos, incluidos sulfitos, no empleados en ninguna fase del proceso productivo. Como contenedores vinarios se adoptan, entre otros, tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés.
Vinos blancos, tintos, rosados, naranjas y refermentados en botella: los tipos y estilos de vino realizados por Shukhrat Khakimov & Viticultores son muy variados y expresan la visión anticonformista y excéntrica del productor. Entre las selecciones propuestas destaca la del proyecto ‘031/TEO’, que incluye expresiones artesanales monovarietales envasadas con etiquetas ilustradas por el pequeño hijo de Shukhrat Khakimov, Teo, a quien se dedica el nombre de la línea.
