Silver Heights
Silver Heights representa un nuevo horizonte para el mundo del vino. Se trata, de hecho, de una bodega china que se encuentra en la región de Ningxia. Sus orígenes se remontan a 1997, cuando Gao Lin comenzó a cultivar la vid en estas tierras, que presentaban condiciones pedoclimáticas particularmente favorables para la viticultura. Al año siguiente, emprendió una serie de viajes a Francia y Alemania para estudiar y ampliar sus conocimientos sobre las nuevas tendencias y técnicas practicadas en Europa. Su hija perfeccionó la preparación técnica con estudios enológicos en Burdeos, donde también trabajó en el Château Calon Ségur, para luego completar sus conocimientos con una serie de visitas a las principales regiones vinícolas de la vieja Europa, antes de regresar a casa con un valioso bagaje de experiencias.
La nueva generación ha consolidado la empresa, convirtiéndola en una de las bodegas de alta gama más importantes del país. Se ha destacado rápidamente en el panorama chino gracias a un bagaje de conocimientos provenientes de los mejores domaines europeos. Hoy la la propiedad tiene una extensión comprensiva de unos cincuenta hectáreas, que se cultivan siguiendo los principios de la biodinámica. Una elección basada en el respeto al medio ambiente, que permite el uso solo de sustancias naturales. En el viñedo se utilizan azufre, cobre, cuerno de vaca, sílice de cuerno y otros preparados a base de infusiones de hierbas, que hacen que las plantas sean más fuertes y resistentes frente a las enfermedades. Todos los trabajos de interfilare y el corte de las hierbas se realizan mecánicamente, favoreciendo la práctica del abono verde para hacer los suelos más fértiles de manera absolutamente natural y sin fertilizantes.
Obviamente, la misma filosofía productiva se aplica a la bodega, con una atención y un respeto absoluto de las materias primas, para valorar al máximo los aromas varietales de las uvas y el carácter del terroir. Las vinificaciones se realizan con fermentaciones espontáneas y uso de levaduras autóctonas. Los afinamientos retoman la gran tradición francesa, tanto en lo que respecta a los blancos, a menudo inspirados en la gran escuela de Borgoña, como en los tintos, que en cambio se remiten a los modelos bordeleses a base de Cabernet Sauvignon y Merlot.
Silver Heights representa un nuevo horizonte para el mundo del vino. Se trata, de hecho, de una bodega china que se encuentra en la región de Ningxia. Sus orígenes se remontan a 1997, cuando Gao Lin comenzó a cultivar la vid en estas tierras, que presentaban condiciones pedoclimáticas particularmente favorables para la viticultura. Al año siguiente, emprendió una serie de viajes a Francia y Alemania para estudiar y ampliar sus conocimientos sobre las nuevas tendencias y técnicas practicadas en Europa. Su hija perfeccionó la preparación técnica con estudios enológicos en Burdeos, donde también trabajó en el Château Calon Ségur, para luego completar sus conocimientos con una serie de visitas a las principales regiones vinícolas de la vieja Europa, antes de regresar a casa con un valioso bagaje de experiencias.
La nueva generación ha consolidado la empresa, convirtiéndola en una de las bodegas de alta gama más importantes del país. Se ha destacado rápidamente en el panorama chino gracias a un bagaje de conocimientos provenientes de los mejores domaines europeos. Hoy la la propiedad tiene una extensión comprensiva de unos cincuenta hectáreas, que se cultivan siguiendo los principios de la biodinámica. Una elección basada en el respeto al medio ambiente, que permite el uso solo de sustancias naturales. En el viñedo se utilizan azufre, cobre, cuerno de vaca, sílice de cuerno y otros preparados a base de infusiones de hierbas, que hacen que las plantas sean más fuertes y resistentes frente a las enfermedades. Todos los trabajos de interfilare y el corte de las hierbas se realizan mecánicamente, favoreciendo la práctica del abono verde para hacer los suelos más fértiles de manera absolutamente natural y sin fertilizantes.
Obviamente, la misma filosofía productiva se aplica a la bodega, con una atención y un respeto absoluto de las materias primas, para valorar al máximo los aromas varietales de las uvas y el carácter del terroir. Las vinificaciones se realizan con fermentaciones espontáneas y uso de levaduras autóctonas. Los afinamientos retoman la gran tradición francesa, tanto en lo que respecta a los blancos, a menudo inspirados en la gran escuela de Borgoña, como en los tintos, que en cambio se remiten a los modelos bordeleses a base de Cabernet Sauvignon y Merlot.
