Siro Merotto
La pequeña bodega veneta Siro Merotto se convierte en protagonista de expresiones sinceras y espontáneas de la uva Glera, variedad de uva blanca reconocida por la producción de Prosecco. La historia de la finca comenzó en 1960, año en el que Giovanni Merotto y su hijo Siro decidieron producir vino de manera independiente en las colinas de Col San Martino, en la provincia de Treviso. Hoy es Nicola, hijo de Siro, quien alimenta la tradición familiar a través del mismo enfoque genuino de su padre y su abuelo. La bodega forma parte de diversas asociaciones vitivinícolas como: “FIVI”, federación destinada a valorar el trabajo del viticultor independiente que se ocupa de todas las fases del proceso productivo, “Col Fondo Agricolo”, máxima expresión cualitativa de la Glera refermentada en botella, sin degüelle, y el “Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG”. Además, gracias a paneles fotovoltaicos, la bodega es totalmente autónoma desde el punto de vista energético.
Las 6 hectáreas de viñedo de propiedad de la finca Siro Merotto están ubicadas en terrenos colinosos muy empinados, caracterizados por pendientes que llegan hasta el 45%. En estos terrenos, con excelentes exposiciones a pleno sur, Nicola Merotto cultiva principalmente la variedad Glera. Debido a las fuertes pendientes, las operaciones agronómicas como la poda, el corte del manto herboso y la vendimia deben realizarse necesariamente a mano. En la bodega, las fermentaciones se realizan en tanques de acero inoxidable y la consiguiente toma de espuma puede tener lugar en autoclave a baja temperatura según el Método Charmat o en botella de acuerdo al Método Ancestral, dependiendo de la etiqueta en cuestión. Más allá de la técnica adoptada, todos los vinos reposan durante largos períodos sobre las lías finas.
La bodega Siro Merotto trabaja la uva Glera según estilos diferentes: desde el Valdobbiadene Prosecco Superiore ‘Rive di Col San Martino’ hasta el Frizzante Col Fondo Agricolo ‘In Un Sol Bianco’, pasando por los Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry y Brut. Se trata de vinos con delicados tonos aromáticos florales, dotados de agradable frescura y vivacidad.
La pequeña bodega veneta Siro Merotto se convierte en protagonista de expresiones sinceras y espontáneas de la uva Glera, variedad de uva blanca reconocida por la producción de Prosecco. La historia de la finca comenzó en 1960, año en el que Giovanni Merotto y su hijo Siro decidieron producir vino de manera independiente en las colinas de Col San Martino, en la provincia de Treviso. Hoy es Nicola, hijo de Siro, quien alimenta la tradición familiar a través del mismo enfoque genuino de su padre y su abuelo. La bodega forma parte de diversas asociaciones vitivinícolas como: “FIVI”, federación destinada a valorar el trabajo del viticultor independiente que se ocupa de todas las fases del proceso productivo, “Col Fondo Agricolo”, máxima expresión cualitativa de la Glera refermentada en botella, sin degüelle, y el “Consorzio Conegliano Valdobbiadene DOCG”. Además, gracias a paneles fotovoltaicos, la bodega es totalmente autónoma desde el punto de vista energético.
Las 6 hectáreas de viñedo de propiedad de la finca Siro Merotto están ubicadas en terrenos colinosos muy empinados, caracterizados por pendientes que llegan hasta el 45%. En estos terrenos, con excelentes exposiciones a pleno sur, Nicola Merotto cultiva principalmente la variedad Glera. Debido a las fuertes pendientes, las operaciones agronómicas como la poda, el corte del manto herboso y la vendimia deben realizarse necesariamente a mano. En la bodega, las fermentaciones se realizan en tanques de acero inoxidable y la consiguiente toma de espuma puede tener lugar en autoclave a baja temperatura según el Método Charmat o en botella de acuerdo al Método Ancestral, dependiendo de la etiqueta en cuestión. Más allá de la técnica adoptada, todos los vinos reposan durante largos períodos sobre las lías finas.
La bodega Siro Merotto trabaja la uva Glera según estilos diferentes: desde el Valdobbiadene Prosecco Superiore ‘Rive di Col San Martino’ hasta el Frizzante Col Fondo Agricolo ‘In Un Sol Bianco’, pasando por los Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry y Brut. Se trata de vinos con delicados tonos aromáticos florales, dotados de agradable frescura y vivacidad.
