Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' Siro Merotto 2024
ArtesanalesEl Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' de Siro Merotto es un vino blanco refermentado en botella, fresco y genuino. La burbuja viva y persistente ofrece un sorbo intenso y envolvente, en el que destacan las notas de fruta amarilla madura y de fruta confitada, que regresan a la nariz acompañadas de suaves matices de corteza de pan y crema pastelera. ¡Un vino fácil de beber, para disfrutar en toda comida!
Siro Merotto Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ es una expresión artesanal de identidad sincera y clara, de vivaz placer. El proyecto ColFondo Agricolo reúne a viticultores como Nicola, hijo de Siro Merotto, unidos por la voluntad de resaltar la Glera cultivada en los Colli Trevigiani y refermentada en botella según el Método Ancestral, sin dégorgement, embotellada finalmente con tapa de corona. El resultado son vinos espumosos caracterizados por una bebida fluida que expresan la esencia ancestral del territorio.
El Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ de la bodega Siro Merotto proviene de una selección de uvas blancas recogidas exclusivamente a mano. Después de la suave prensado, el mosto se canaliza en tanques de acero inoxidable para el inicio de la fermentación alcohólica. En abril, cuando las temperaturas comienzan a subir, el líquido se embotella con levaduras en suspensión y parte de los azúcares naturales residuales del mosto-vino. En este punto, la fermentación continúa en vidrio según el Método Ancestral, llevando a la formación de una agradable efervescencia y a la total ausencia de azúcar residual. Después de aproximadamente un año, el vino se comercializa finalmente con tapa de corona, sin dégorgement previo.
A la vista, ‘In un Sol Bianco’ Frizzante ColFondo Agricolo de Siro Merotto se presenta con un color amarillo pálido brillante. El olfato se despliega sobre aromas de fruta amarilla madura, cítricos confitados y flores blancas, enriquecidos con suaves notas de crema pastelera y corteza de pan. Intenso, vivaz y adecuadamente complejo en gusto, dotado de buena frescura y excelente persistencia. El cierre evoca notas fragantes de levadura y frescas sensaciones de cítricos.