Skerk
Skerk es una bodega que se ha consolidado entre los aficionados al orange wine gracias a sus expresiones de clase y personalidad excepcionales, verdadero reflejo del terroir del Carso. La sede de la bodega se encuentra precisamente en Duino Aurisina, un municipio de la provincia de Trieste donde Sandi Skerk emprendió oficialmente su camino vitivinícola en 1987. Cabe mencionar la sugestiva bodega excavada en la roca kárstica dentro de la cual las botellas reposan a valores de temperatura y humedad óptimos.
La bodega Skerk dispone de 8 hectáreas de viñedos situados en el Altopiano Carsico, entre las escarpadas colinas que dan al espléndido golfo de Trieste, a solo tres kilómetros del mar. Aquí, a unos 250 metros de altitud, Sandi Skerk cultiva Vitovksa, Malvasia, Terrano, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio, variedades íntimamente ligadas a la tradición vitivinícola local. Estas variedades se benefician de los suelos rojos y pedregosos ricos en hierro y caliza, así como del clima templado y ventilado que caracteriza la zona. Tanto en viña como en bodega, Sandi adopta operaciones minimalistas y genuinas que respetan la salud del medio ambiente, la biodiversidad y las características del territorio, siguiendo los principios de la agricultura biológica y utilizando prácticas enológicas no invasivas. Las fermentaciones ocurren espontáneamente en tinajas de madera gracias a la presencia de levaduras autóctonas y son acompañadas de maceraciones en las pieles no excesivamente prolongadas para las uvas blancas. La fase de envejecimiento tiene lugar en barricas de roble de más de un uso y los vinos son finalmente embotellados sin sufrir ninguna operación de clarificación o filtración.
Sandi Skerk ha sido uno de los mayores redescubridores de la Vitovksa, variedad autóctona que el viticultor comenzó a vinificar en pureza cuando aún era costumbre emplearla en ensamblaje con otras uvas. Además de la Vitovska, Sandi elabora un blanco macerado de Malvasia Istriana, un 100% Terrano y el orange wine 'Ograde', proveniente de un blend aproximadamente equivalente de Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc y Vitovska. Todas etiquetas capaces de mostrar el alma del Carso.
Skerk es una bodega que se ha consolidado entre los aficionados al orange wine gracias a sus expresiones de clase y personalidad excepcionales, verdadero reflejo del terroir del Carso. La sede de la bodega se encuentra precisamente en Duino Aurisina, un municipio de la provincia de Trieste donde Sandi Skerk emprendió oficialmente su camino vitivinícola en 1987. Cabe mencionar la sugestiva bodega excavada en la roca kárstica dentro de la cual las botellas reposan a valores de temperatura y humedad óptimos.
La bodega Skerk dispone de 8 hectáreas de viñedos situados en el Altopiano Carsico, entre las escarpadas colinas que dan al espléndido golfo de Trieste, a solo tres kilómetros del mar. Aquí, a unos 250 metros de altitud, Sandi Skerk cultiva Vitovksa, Malvasia, Terrano, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio, variedades íntimamente ligadas a la tradición vitivinícola local. Estas variedades se benefician de los suelos rojos y pedregosos ricos en hierro y caliza, así como del clima templado y ventilado que caracteriza la zona. Tanto en viña como en bodega, Sandi adopta operaciones minimalistas y genuinas que respetan la salud del medio ambiente, la biodiversidad y las características del territorio, siguiendo los principios de la agricultura biológica y utilizando prácticas enológicas no invasivas. Las fermentaciones ocurren espontáneamente en tinajas de madera gracias a la presencia de levaduras autóctonas y son acompañadas de maceraciones en las pieles no excesivamente prolongadas para las uvas blancas. La fase de envejecimiento tiene lugar en barricas de roble de más de un uso y los vinos son finalmente embotellados sin sufrir ninguna operación de clarificación o filtración.
Sandi Skerk ha sido uno de los mayores redescubridores de la Vitovksa, variedad autóctona que el viticultor comenzó a vinificar en pureza cuando aún era costumbre emplearla en ensamblaje con otras uvas. Además de la Vitovska, Sandi elabora un blanco macerado de Malvasia Istriana, un 100% Terrano y el orange wine 'Ograde', proveniente de un blend aproximadamente equivalente de Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc y Vitovska. Todas etiquetas capaces de mostrar el alma del Carso.
