Stéphane Regnault
Situada en Le Mesnil-sur-Oger, en el corazón de la Côte des Blancs, la realidad espumantística de Stephane Regnault se convierte en protagonista de Champagnes refinados que expresan plenamente el ánimo mineral del territorio. De hecho, la filosofía de la bodega está orientada a valorar y resaltar las características del terroir, interpretadas a través del estilo personal de Stephane. En 2007, después de haber trabajado durante un breve período como sumiller en Londres y como ingeniero aeroespacial en París, Stephane Regnault regresó a la Côte des Blancs para tomar las riendas de la bodega familiar.
Las parcelas cultivadas por Stephane Regnault se extienden sobre aproximadamente 4 hectáreas dentro de los pueblos Grand Cru de Oger y Le Mesnil-sur-Oger, donde el Chardonnay es el protagonista y los suelos se caracterizan por una abundante presencia de yeso, compacto o fracturado dependiendo de la subzona. Las plantas, en su mayoría de edades comprendidas entre 40 y 60 años, se cultivan bajo un régimen biológico certificado integrado por prácticas de biodinámica, con el uso de diferentes preparados destinados a reducir las cantidades de cobre y azufre empleadas en la defensa fitosanitaria, favoreciendo así el bienestar del suelo, de la planta y del medio ambiente en general. En bodega se busca valorar la calidad de las uvas a través de operaciones simples y no invasivas, con vinificaciones parcelarias y un uso racional de las barricas de madera. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea y el uso de sulfitos se limita a lo estrictamente necesario para proteger los vinos de la oxidación. Los vin de reserve se elaboran según el método Solera, o reserva perpetua, que consiste en crear una mezcla de numerosas cosechas que se conserva en barricas de madera y se renueva cada año.
Los nombres de las etiquetas de Stephane Regnault retoman el léxico musical, en particular el del Jazz modal, otra fuerte pasión de Stephane, con apelativos como ‘Lydian’, ‘Mixiolydian’ y ‘Dorian’. Los Champagnes de este vigneron destacan por su compleja armonía que es la base tanto del estilo genuino del vigneron como del carácter único de la Côte des Blancs.
Situada en Le Mesnil-sur-Oger, en el corazón de la Côte des Blancs, la realidad espumantística de Stephane Regnault se convierte en protagonista de Champagnes refinados que expresan plenamente el ánimo mineral del territorio. De hecho, la filosofía de la bodega está orientada a valorar y resaltar las características del terroir, interpretadas a través del estilo personal de Stephane. En 2007, después de haber trabajado durante un breve período como sumiller en Londres y como ingeniero aeroespacial en París, Stephane Regnault regresó a la Côte des Blancs para tomar las riendas de la bodega familiar.
Las parcelas cultivadas por Stephane Regnault se extienden sobre aproximadamente 4 hectáreas dentro de los pueblos Grand Cru de Oger y Le Mesnil-sur-Oger, donde el Chardonnay es el protagonista y los suelos se caracterizan por una abundante presencia de yeso, compacto o fracturado dependiendo de la subzona. Las plantas, en su mayoría de edades comprendidas entre 40 y 60 años, se cultivan bajo un régimen biológico certificado integrado por prácticas de biodinámica, con el uso de diferentes preparados destinados a reducir las cantidades de cobre y azufre empleadas en la defensa fitosanitaria, favoreciendo así el bienestar del suelo, de la planta y del medio ambiente en general. En bodega se busca valorar la calidad de las uvas a través de operaciones simples y no invasivas, con vinificaciones parcelarias y un uso racional de las barricas de madera. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea y el uso de sulfitos se limita a lo estrictamente necesario para proteger los vinos de la oxidación. Los vin de reserve se elaboran según el método Solera, o reserva perpetua, que consiste en crear una mezcla de numerosas cosechas que se conserva en barricas de madera y se renueva cada año.
Los nombres de las etiquetas de Stephane Regnault retoman el léxico musical, en particular el del Jazz modal, otra fuerte pasión de Stephane, con apelativos como ‘Lydian’, ‘Mixiolydian’ y ‘Dorian’. Los Champagnes de este vigneron destacan por su compleja armonía que es la base tanto del estilo genuino del vigneron como del carácter único de la Côte des Blancs.
