Tenuta Montiani
Ubicada en San Polo in Chianti, en la provincia de Florencia, Tenuta Montiani se convierte en artífice de una producción destinada a valorar las cualidades de los típicos coupages chiantigianos, con el Sangiovese siempre como protagonista. Se trata de una realidad artesanal de gestión estrictamente familiar, dirigida por los cónyuges Marinella Vallauri y Michele Gherardo Totaro, junto a David Picci y Matteo Vallauri. Los locales de vinificación y crianza se encuentran en los antiguos almacenes de maquinaria agrícola, con la protección natural de la piedra que permite mantener valores óptimos de temperatura y humedad durante todo el año. Además del aspecto vitivinícola, la finca produce aceite y miel y se dedica a la cría de animales de corral, cerdos y burros.
Tenuta Montiani comprende 25 hectáreas en total, de las cuales casi 5 están dedicadas a viñedos, 2 a olivares y el resto reservado para huertos, frutales, plantas medicinales y pasto, en un contexto de rica biodiversidad. El protagonista indiscutible del parque de viñedos es el Sangiovese, emblema del Chianti enológico, acompañado de otros autóctonos como Mammolo y Canaiolo y de la uva internacional Merlot.Las plantas, que llegan hasta los 50 años de edad, se cultivan bajo un régimen biológico certificado en característicos terrenos de predominancia de galestro, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar. Las hileras se benefician del clima mediterráneo, protegido por los bosques y acariciado por las brisas marinas que soplan desde la costa. Después de la cosecha manual, siempre acompañada de una cuidadosa selección de las uvas, los racimos son despalillados y luego fermentados por gravedad en los tanques de fermentación de acero inoxidable, donde solo las levaduras autóctonas comienzan la transformación espontánea del mosto en vino, sin la ayuda de ningún aditivo o auxiliar enológico. Una vez concluido el proceso fermentativo, el vino se coloca finalmente a envejecer en grandes barricas de madera durante un período que varía de 10 a 20 meses.
La joya de la pequeña producción de Tenuta Montiani es el ‘Felix’, un tinto típicamente toscano que se caracteriza por sus aromas mediterráneos y por su gusto jugoso y sabroso, con un alma típicamente chiantigiana.
Ubicada en San Polo in Chianti, en la provincia de Florencia, Tenuta Montiani se convierte en artífice de una producción destinada a valorar las cualidades de los típicos coupages chiantigianos, con el Sangiovese siempre como protagonista. Se trata de una realidad artesanal de gestión estrictamente familiar, dirigida por los cónyuges Marinella Vallauri y Michele Gherardo Totaro, junto a David Picci y Matteo Vallauri. Los locales de vinificación y crianza se encuentran en los antiguos almacenes de maquinaria agrícola, con la protección natural de la piedra que permite mantener valores óptimos de temperatura y humedad durante todo el año. Además del aspecto vitivinícola, la finca produce aceite y miel y se dedica a la cría de animales de corral, cerdos y burros.
Tenuta Montiani comprende 25 hectáreas en total, de las cuales casi 5 están dedicadas a viñedos, 2 a olivares y el resto reservado para huertos, frutales, plantas medicinales y pasto, en un contexto de rica biodiversidad. El protagonista indiscutible del parque de viñedos es el Sangiovese, emblema del Chianti enológico, acompañado de otros autóctonos como Mammolo y Canaiolo y de la uva internacional Merlot.Las plantas, que llegan hasta los 50 años de edad, se cultivan bajo un régimen biológico certificado en característicos terrenos de predominancia de galestro, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar. Las hileras se benefician del clima mediterráneo, protegido por los bosques y acariciado por las brisas marinas que soplan desde la costa. Después de la cosecha manual, siempre acompañada de una cuidadosa selección de las uvas, los racimos son despalillados y luego fermentados por gravedad en los tanques de fermentación de acero inoxidable, donde solo las levaduras autóctonas comienzan la transformación espontánea del mosto en vino, sin la ayuda de ningún aditivo o auxiliar enológico. Una vez concluido el proceso fermentativo, el vino se coloca finalmente a envejecer en grandes barricas de madera durante un período que varía de 10 a 20 meses.
La joya de la pequeña producción de Tenuta Montiani es el ‘Felix’, un tinto típicamente toscano que se caracteriza por sus aromas mediterráneos y por su gusto jugoso y sabroso, con un alma típicamente chiantigiana.
