Tenuta Saiano
La Tenuta Saiano forma parte de una empresa agrícola que se encuentra en Montebello, en el interior de Romagna, en una hermosa zona montañosa rica en historia y tradiciones, siempre dedicada a la valorización de la enogastronomía. Todo nació de una osteria de Santarcangelo di Romagna, La Sangiovesa, y del deseo de ofrecer a los clientes solo productos genuinos del territorio. Precisamente para poder rastrear y controlar carnes, embutidos, vino y aceite, nació el proyecto de crear una verdadera empresa agrícola mixta, capaz de proporcionar todos los ingredientes necesarios para una restauración de calidad, absolutamente genuina y a kilómetro cero. Una forma de entender la restauración inspirada en los siglos pasados, cuando el comercio era casi exclusivamente local y la compra de las materias primas se realizaba a pequeños productores de la región.
Así nació la Tenuta Saiano, situada a pocos kilómetros de Santarcangelo, dentro de la Reserva Natural de Torriana, que ofrece un ambiente aún salvaje e inmaculado. La propiedad tiene una extensión total de aproximadamente 100 hectáreas. En su interno hay viñedos, olivares, campos de cultivos, pastos y amplias áreas boscosas. Los animales son criados en estado semi-salvaje y los viñedos se cultivan en pleno respeto de la naturaleza. Hoy la empresa produce carnes de alta calidad, embutidos artesanales, sanos y genuinos, elaborados según las mejores tradiciones del territorio, aceite de oliva virgen extra, vino y Vermouth. La finca también tiene un pequeño agroturismo, con cuatro habitaciones con vistas a los viñedos, que permiten vivir plenamente la experiencia de un lugar con un encanto antiguo.
Las viñas de la Tenuta Saiano se encuentran en zona montañosa, en las primeras elevaciones que suben hacia el área preapennínica, a una altitud de aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar. Los terrenos son muy aptos, compuestos de arcillas, areniscas y componentes yesosos. La gestión agronómica se lleva a cabo siguiendo los principios de la agricultura biológica, utilizando solo azufre y cobre para los tratamientos, en perfecta sintonía con el entorno circundante. Las variedades cultivadas son las tradicionales del territorio, el Sangiovese y la Rebola a las que se suman las famosas variedades de uva de bayas rojas bordelesas Cabernet Sauvignon y Merlot, que se han adaptado muy bien al clima del interior romañolo.
La Tenuta Saiano forma parte de una empresa agrícola que se encuentra en Montebello, en el interior de Romagna, en una hermosa zona montañosa rica en historia y tradiciones, siempre dedicada a la valorización de la enogastronomía. Todo nació de una osteria de Santarcangelo di Romagna, La Sangiovesa, y del deseo de ofrecer a los clientes solo productos genuinos del territorio. Precisamente para poder rastrear y controlar carnes, embutidos, vino y aceite, nació el proyecto de crear una verdadera empresa agrícola mixta, capaz de proporcionar todos los ingredientes necesarios para una restauración de calidad, absolutamente genuina y a kilómetro cero. Una forma de entender la restauración inspirada en los siglos pasados, cuando el comercio era casi exclusivamente local y la compra de las materias primas se realizaba a pequeños productores de la región.
Así nació la Tenuta Saiano, situada a pocos kilómetros de Santarcangelo, dentro de la Reserva Natural de Torriana, que ofrece un ambiente aún salvaje e inmaculado. La propiedad tiene una extensión total de aproximadamente 100 hectáreas. En su interno hay viñedos, olivares, campos de cultivos, pastos y amplias áreas boscosas. Los animales son criados en estado semi-salvaje y los viñedos se cultivan en pleno respeto de la naturaleza. Hoy la empresa produce carnes de alta calidad, embutidos artesanales, sanos y genuinos, elaborados según las mejores tradiciones del territorio, aceite de oliva virgen extra, vino y Vermouth. La finca también tiene un pequeño agroturismo, con cuatro habitaciones con vistas a los viñedos, que permiten vivir plenamente la experiencia de un lugar con un encanto antiguo.
Las viñas de la Tenuta Saiano se encuentran en zona montañosa, en las primeras elevaciones que suben hacia el área preapennínica, a una altitud de aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar. Los terrenos son muy aptos, compuestos de arcillas, areniscas y componentes yesosos. La gestión agronómica se lleva a cabo siguiendo los principios de la agricultura biológica, utilizando solo azufre y cobre para los tratamientos, en perfecta sintonía con el entorno circundante. Las variedades cultivadas son las tradicionales del territorio, el Sangiovese y la Rebola a las que se suman las famosas variedades de uva de bayas rojas bordelesas Cabernet Sauvignon y Merlot, que se han adaptado muy bien al clima del interior romañolo.
