Verdet Aurélien
En el panorama de los talentosos vigneron de Borgoña, merece una mención especial Aurélien Verdet, tercera generación vinícola de la familia, capaz de resaltar la menos considerada Hautes-Côtes de Nuits a través de sus Pinot Noir de notable fineza. El Domaine, ubicado en el municipio de Arcenant, a solo diez minutos en coche del pueblo de Nuits-Saint-Georges, obtuvo la certificación orgánica en 1971 con Alain, padre de Aurélien, posicionándose entre las primeras bodegas certificadas de la región. Después de haber trabajado junto al conocido productor David Duband, en 2005 Aurélien sucedió a su padre continuando con la tradición familiar a través del mismo enfoque genuino. Además de sus propios viñedos, el viticultor vinifica uvas cultivadas en colaboración con viticultores locales que comparten la misma filosofía sostenible.
La propiedad de Aurélien Verdet comprende aproximadamente 5 hectáreas de viñedos arraigados en suelos predominantemente calcáreos. Estos están reservados para las variedades tradicionales de la Côte d’Or, es decir, Chardonnay y sobre todo Pinot Noir, variedades conducidas según los principios de la agricultura orgánica. La cosecha se realiza completamente a mano y los racimos de Pinot Noir se vinifican en su mayoría enteros mediante fermentaciones espontáneas en cubas de acero o en tinajas de cemento conducidas exclusivamente por levaduras autóctonas, acompañadas de largas maceraciones en las pieles. Los períodos de envejecimiento subsiguientes tienen lugar en pequeñas barricas de roble francés de Tronçais y de los Vosgos y durante todo el proceso de elaboración se utilizan dosis muy bajas de sulfitos añadidos.
El estilo de Aurélien Verdet busca ofrecer expresiones puras y elegantes, frescas y aterciopeladas, accesibles ya en juventud pero capaces de soportar largos envejecimientos en bodega. Un presupuesto fundamental para el vigneron es luego transmitir las características más auténticas de la denominación y del singular climat trabajado, ya sea de la Hautes-Côtes de Nuits o de las más prestigiosas AOC de Morey-Saint-Denis,
En el panorama de los talentosos vigneron de Borgoña, merece una mención especial Aurélien Verdet, tercera generación vinícola de la familia, capaz de resaltar la menos considerada Hautes-Côtes de Nuits a través de sus Pinot Noir de notable fineza. El Domaine, ubicado en el municipio de Arcenant, a solo diez minutos en coche del pueblo de Nuits-Saint-Georges, obtuvo la certificación orgánica en 1971 con Alain, padre de Aurélien, posicionándose entre las primeras bodegas certificadas de la región. Después de haber trabajado junto al conocido productor David Duband, en 2005 Aurélien sucedió a su padre continuando con la tradición familiar a través del mismo enfoque genuino. Además de sus propios viñedos, el viticultor vinifica uvas cultivadas en colaboración con viticultores locales que comparten la misma filosofía sostenible.
La propiedad de Aurélien Verdet comprende aproximadamente 5 hectáreas de viñedos arraigados en suelos predominantemente calcáreos. Estos están reservados para las variedades tradicionales de la Côte d’Or, es decir, Chardonnay y sobre todo Pinot Noir, variedades conducidas según los principios de la agricultura orgánica. La cosecha se realiza completamente a mano y los racimos de Pinot Noir se vinifican en su mayoría enteros mediante fermentaciones espontáneas en cubas de acero o en tinajas de cemento conducidas exclusivamente por levaduras autóctonas, acompañadas de largas maceraciones en las pieles. Los períodos de envejecimiento subsiguientes tienen lugar en pequeñas barricas de roble francés de Tronçais y de los Vosgos y durante todo el proceso de elaboración se utilizan dosis muy bajas de sulfitos añadidos.
El estilo de Aurélien Verdet busca ofrecer expresiones puras y elegantes, frescas y aterciopeladas, accesibles ya en juventud pero capaces de soportar largos envejecimientos en bodega. Un presupuesto fundamental para el vigneron es luego transmitir las características más auténticas de la denominación y del singular climat trabajado, ya sea de la Hautes-Côtes de Nuits o de las más prestigiosas AOC de Morey-Saint-Denis,
