Morey Saint Denis Aurelien Verdet 2020
ArtesanalesEl Morey Saint Denis de Aurelien Verdet es un rojo de Borgoña a base de Pinot Noir, producido por una bodega conocida por su atención a la calidad y a la pureza de sus vinos. Morey Saint Denis es una denominación de la Côte de Nuits, templo dedicado a los tintos borgoñones, capaz de ofrecer entre los vinos más finos y elegantes del mundo. En nariz, ofrece aromas intensos de frutos rojos, como cerezas y frambuesas, acompañados de notas sutiles de sotobosque, recuerdos de helecho, y intrigantes toques de pulido de madera. En boca, el vino es sedoso, de gran amplitud y respiración. Un perfil importante pero también jugoso y con un toque delicado, casi tímido: dale tiempo y se convertirá en un compañero encantador
El Morey-Saint-Denis de Aurélien Verdet se configura como una expresión refinada e intensamente perfumada de esta prestigiosa AOC de la Cô te de Nuits. El Domaine de la familia Verdet, localizado en el municipio de Arcenant, fue uno de los primeros de toda Borgoña en obtener la certificación biológica en 1971 con Alain Verdet, padre del actual titular Aurélien. Hoy, el talentoso Aurélien, además de dirigir con pasión las aproximadamente 5 hectáreas de viñedos de su propiedad, colabora con viticultores de varias zonas prestigiosas de la Cô te de Nuits que comparten el mismo enfoque genuino, apoyándolos en el cultivo de las uvas que luego trabaja de manera completamente independiente dentro de su propia bodega.
Aurélien Verdet Morey-Saint-Denis se produce únicamente con uvas Pinot Noir cultivadas según los principios de la agricultura biológica en suelos predominantemente calcáreos. Las uvas se cosechan completamente a mano y luego se vinifican en su mayoría enteras a través de fermentación alcohólica espontánea en contacto con las pieles en cubas de acero inoxidable y tinajas decemento. Una vez finalizado el proceso fermentativo, la masa se transfiere a pequeñas barricas de roble francés de Tronçais o de los Vosgos para el envejecimiento de 12 meses que precede el embotellado final. Durante todo el proceso se excluye el uso de insumos externos, a excepción de dosis muy bajas de sulfitos.
El Pinot Noir Morey-Saint-Denis de Aurélien Verdet tiene un color rojo rubí tenue. El perfil aromático está definido por intensas sugerencias de cereza morello, violeta, peonía, sotobosque, clavo de olor y madera pulida. Desarrollo gustativo rico y amplio, de gran jugosidad y fineza, con una textura tánica aterciopelada y una incisiva vena salina que acompaña la duradera persistencia afrutada y especiada.