Vincent Pinard
Vincent Pinard es una realidad histórica en la gestión de viñedos y producción de vinos del pueblo de Bué, a tiro de piedra de Sancerre. El Domaine data de los albores del siglo XVII, pero ha soportado los golpes de muchas tormentas a lo largo de tanto tiempo, las más recientes provocadas por las dos guerras mundiales. La gestión familiar de la actual empresa, fundada en 1996, pertenece ahora a los dos hermanos Clement y Florent Pinard, heredada de su padre Vincent. Una constante en esta larga historia es el paso de los modelos agronómicos y enológicos de una generación a otra: así, en el momento en que se convierte para muchos en una moda actual volver a modos operativos más cercanos a la naturaleza, los Pinard implementan estos métodos simplemente desde hace siglos.
Domaine Vincent Pinard cuenta con una propiedad de 17 hectáreas en total, situada en uno de los territorios vitivinícolas más fascinantes del mundo, donde el Loira comienza su decidida curva hacia el noroeste para dibujar una especie de amplio cuenca, dentro de la cual se sitúa la denominación Sancerre. Se cultiva el Sauvignon Blanc, la estrella indiscutible de la región, sobre 12,5 hectáreas de peculiares caillottes, es decir, el suelo de matriz calcárea diseminado de caliza dura en escamas: el tenor gris blanquecino de estas piedras parece hecho a medida para reverberar la luz y acumular el calor solar para difundirlo durante las horas nocturnas, garantizando una maduración correcta a las uvas. La propiedad incluye porciones de parcelas muy célebres, como Le Chêne Marchand, Grand Chemarin y Petit Chemarin, mientras que el patrimonio familiar está constituido por vides de edad importante, considerando que la cuvée de entrada proviene de plantaciones de 35 años. En el cercano pueblo de Thauvenay se trabajan 4,5 hectáreas de Pinot Noir, sobre suelos calcáreos cubiertos de tierras arcillo-calcáreas. El enfoque agronómico excluye desde siempre el uso de tratamientos químicos y pesticidas y cuenta desde 2017 con la certificación biodinámica. Las cosechas se realizan manualmente y se deja el espacio entre las filas cubierto de hierba, que resultan densas de 8.000 o 10.000 cepas por hectárea.
manera personalizada para cada cuvée, con el fin de obtener en botella una correspondencia territorial completa. El Sauvignon Blanc se vinifica generalmente con racimo entero, mientras que el Pinot Noir se despalilla. Las fermentaciones tienen lugar tanto en depósitos de acero como en barricas de madera, utilizando barricas para algunas etiquetas seleccionadas: la malo-láctica se bloquea para los blancos. Los afinamientos se realizan en barricas de roble y no se prevén filtraciones ni clarificaciones antes del embotellado.Vincent Pinard es una realidad histórica en la gestión de viñedos y producción de vinos del pueblo de Bué, a tiro de piedra de Sancerre. El Domaine data de los albores del siglo XVII, pero ha soportado los golpes de muchas tormentas a lo largo de tanto tiempo, las más recientes provocadas por las dos guerras mundiales. La gestión familiar de la actual empresa, fundada en 1996, pertenece ahora a los dos hermanos Clement y Florent Pinard, heredada de su padre Vincent. Una constante en esta larga historia es el paso de los modelos agronómicos y enológicos de una generación a otra: así, en el momento en que se convierte para muchos en una moda actual volver a modos operativos más cercanos a la naturaleza, los Pinard implementan estos métodos simplemente desde hace siglos.
Domaine Vincent Pinard cuenta con una propiedad de 17 hectáreas en total, situada en uno de los territorios vitivinícolas más fascinantes del mundo, donde el Loira comienza su decidida curva hacia el noroeste para dibujar una especie de amplio cuenca, dentro de la cual se sitúa la denominación Sancerre. Se cultiva el Sauvignon Blanc, la estrella indiscutible de la región, sobre 12,5 hectáreas de peculiares caillottes, es decir, el suelo de matriz calcárea diseminado de caliza dura en escamas: el tenor gris blanquecino de estas piedras parece hecho a medida para reverberar la luz y acumular el calor solar para difundirlo durante las horas nocturnas, garantizando una maduración correcta a las uvas. La propiedad incluye porciones de parcelas muy célebres, como Le Chêne Marchand, Grand Chemarin y Petit Chemarin, mientras que el patrimonio familiar está constituido por vides de edad importante, considerando que la cuvée de entrada proviene de plantaciones de 35 años. En el cercano pueblo de Thauvenay se trabajan 4,5 hectáreas de Pinot Noir, sobre suelos calcáreos cubiertos de tierras arcillo-calcáreas. El enfoque agronómico excluye desde siempre el uso de tratamientos químicos y pesticidas y cuenta desde 2017 con la certificación biodinámica. Las cosechas se realizan manualmente y se deja el espacio entre las filas cubierto de hierba, que resultan densas de 8.000 o 10.000 cepas por hectárea.
manera personalizada para cada cuvée, con el fin de obtener en botella una correspondencia territorial completa. El Sauvignon Blanc se vinifica generalmente con racimo entero, mientras que el Pinot Noir se despalilla. Las fermentaciones tienen lugar tanto en depósitos de acero como en barricas de madera, utilizando barricas para algunas etiquetas seleccionadas: la malo-láctica se bloquea para los blancos. Los afinamientos se realizan en barricas de roble y no se prevén filtraciones ni clarificaciones antes del embotellado.
