Vincent Wengier
El Domaine Vincent Wengier es una realidad vitivinícola de carácter predominantemente blanco incrustada en el territorio de Chablis, en el extremo norte de Borgoña. Vincent, que representa la cuarta generación enológica de la familia Wengier, activa en el sector vitícola desde 1950, se ha dedicado durante 20 años a la producción de vino, comenzando a embotellar y comercializar las primeras etiquetas bajo su nombre solo en 2018. La bodega está ubicada precisamente en el municipio de Préhy, al sur del pueblo de Chablis, lugar donde Vincent y su esposa Sophie se dedican a la viticultura respetando el medio ambiente y la biodiversidad, adoptando prácticas agronómicas sostenibles.
El Domaine Vincent Wengier cultiva 26 hectáreas de viñedos, casi enteramente dedicados a las variedades de uva blanca Chardonnay y Aligoté, con un pequeño porcentaje de Pinot Noir como complemento. Las plantas se cultivan siguiendo los principios de la agricultura orgánica, certificada a partir de la cosecha de 2023, sobre suelos kimmeridgianos ricos en arcilla, caliza y fósiles marinos. Después de la cosecha, realizada con la ayuda de máquinas de vanguardia, los racimos se prensan inmediatamente, de manera que se prevengan oxidaciones o maceraciones no deseadas. El mosto se clarifica entonces mediante el uso del frío antes de la fermentación alcohólica, proceso que se realiza de manera lenta y gradual dentro de tanques de acero inoxidable termorregulados. A continuación, se lleva a cabo la fermentación maloláctica, buscada para conferir mayor redondez al vino. Una vez concluidos los procesos fermentativos, el vino madura siempre en acero durante 8-10 meses sobre las lías finas, enriqueciéndose de aromas e incrementando su estructura.
La producción del Domaine Vincent Wengier se encuentra en las AOC de Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay y Bourgogne Aligoté, para una producción exclusivamente blanca. Se trata de expresiones frescas y minerales, de excelente equilibrio, dotadas además de fluidez y agilidad gustativa.
El Domaine Vincent Wengier es una realidad vitivinícola de carácter predominantemente blanco incrustada en el territorio de Chablis, en el extremo norte de Borgoña. Vincent, que representa la cuarta generación enológica de la familia Wengier, activa en el sector vitícola desde 1950, se ha dedicado durante 20 años a la producción de vino, comenzando a embotellar y comercializar las primeras etiquetas bajo su nombre solo en 2018. La bodega está ubicada precisamente en el municipio de Préhy, al sur del pueblo de Chablis, lugar donde Vincent y su esposa Sophie se dedican a la viticultura respetando el medio ambiente y la biodiversidad, adoptando prácticas agronómicas sostenibles.
El Domaine Vincent Wengier cultiva 26 hectáreas de viñedos, casi enteramente dedicados a las variedades de uva blanca Chardonnay y Aligoté, con un pequeño porcentaje de Pinot Noir como complemento. Las plantas se cultivan siguiendo los principios de la agricultura orgánica, certificada a partir de la cosecha de 2023, sobre suelos kimmeridgianos ricos en arcilla, caliza y fósiles marinos. Después de la cosecha, realizada con la ayuda de máquinas de vanguardia, los racimos se prensan inmediatamente, de manera que se prevengan oxidaciones o maceraciones no deseadas. El mosto se clarifica entonces mediante el uso del frío antes de la fermentación alcohólica, proceso que se realiza de manera lenta y gradual dentro de tanques de acero inoxidable termorregulados. A continuación, se lleva a cabo la fermentación maloláctica, buscada para conferir mayor redondez al vino. Una vez concluidos los procesos fermentativos, el vino madura siempre en acero durante 8-10 meses sobre las lías finas, enriqueciéndose de aromas e incrementando su estructura.
La producción del Domaine Vincent Wengier se encuentra en las AOC de Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay y Bourgogne Aligoté, para una producción exclusivamente blanca. Se trata de expresiones frescas y minerales, de excelente equilibrio, dotadas además de fluidez y agilidad gustativa.
