Yvan Bernard
Dentro del municipio francés de Montpeyroux, en la región vitivinícola de Auvernia, el vigneron Yvan Bernard se dedica con pasión a la realización de etiquetas de significativa pureza, fruto de un espíritu productivo en armonía con la naturaleza. Después de terminar sus estudios en viticultura y enología en la escuela de Beaune, en Borgoña, Yvan emprendió su camino vinícola en 2001, a solo 22 años, con algunas hectáreas de viñedos en alquiler. A lo largo de los años siguientes, el Domaine se ha ampliado y hoy se extiende sobre 8 hectáreas de viñedos, gestionados desde 2009 de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica y desde 2017 en biodinámica.
Yvan Bernard cuida sus viñas con amor y dedicación siguiendo los dictados de la agricultura biodinámica, excluyendo así el uso de productos químicos de síntesis a favor de solo bajas dosis de cobre y azufre para la lucha contra los agentes fitopatógenos. Al mismo tiempo, emplea preparados a base de hierbas destinados a estimular las defensas naturales de las plantas y realiza las operaciones agronómicas según el calendario lunar. Las variedades cultivadas incluyen Pinot Noir, Gamay, Syrah, Chardonnay y Aligoté, arraigadas en suelos arcillo-calcáreos de origen volcánico caracterizados por una abundante presencia de cenizas y basalto, con subsuelos graníticos. En la bodega, las fermentaciones ocurren espontáneamente por intervención de las levaduras indígenas y en las maduraciones, Yvan adopta exclusivamente tanques de acero o de fibra de vidrio, rechazando el uso de maderas con el fin de preservar al máximo las características varietales y territoriales más puras. Según el mismo principio, el recurso a operaciones de clarificación o filtración está categóricamente excluido y a menudo no se utiliza ni siquiera el sulfuro.
Así nacen los vinos auténticos y espontáneos de la bodega Yvan Bernard. La selección incluye blancos y tintos, predominantemente monovarietales, caracterizados por una sublime fluidez y por una profunda vena mineral debida a la peculiar composición de los suelos.
Dentro del municipio francés de Montpeyroux, en la región vitivinícola de Auvernia, el vigneron Yvan Bernard se dedica con pasión a la realización de etiquetas de significativa pureza, fruto de un espíritu productivo en armonía con la naturaleza. Después de terminar sus estudios en viticultura y enología en la escuela de Beaune, en Borgoña, Yvan emprendió su camino vinícola en 2001, a solo 22 años, con algunas hectáreas de viñedos en alquiler. A lo largo de los años siguientes, el Domaine se ha ampliado y hoy se extiende sobre 8 hectáreas de viñedos, gestionados desde 2009 de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica y desde 2017 en biodinámica.
Yvan Bernard cuida sus viñas con amor y dedicación siguiendo los dictados de la agricultura biodinámica, excluyendo así el uso de productos químicos de síntesis a favor de solo bajas dosis de cobre y azufre para la lucha contra los agentes fitopatógenos. Al mismo tiempo, emplea preparados a base de hierbas destinados a estimular las defensas naturales de las plantas y realiza las operaciones agronómicas según el calendario lunar. Las variedades cultivadas incluyen Pinot Noir, Gamay, Syrah, Chardonnay y Aligoté, arraigadas en suelos arcillo-calcáreos de origen volcánico caracterizados por una abundante presencia de cenizas y basalto, con subsuelos graníticos. En la bodega, las fermentaciones ocurren espontáneamente por intervención de las levaduras indígenas y en las maduraciones, Yvan adopta exclusivamente tanques de acero o de fibra de vidrio, rechazando el uso de maderas con el fin de preservar al máximo las características varietales y territoriales más puras. Según el mismo principio, el recurso a operaciones de clarificación o filtración está categóricamente excluido y a menudo no se utiliza ni siquiera el sulfuro.
Así nacen los vinos auténticos y espontáneos de la bodega Yvan Bernard. La selección incluye blancos y tintos, predominantemente monovarietales, caracterizados por una sublime fluidez y por una profunda vena mineral debida a la peculiar composición de los suelos.
