Bolgheri Rosso 'Noi 4' Tenuta Sette Cieli 2023

El Bolgheri Rosso “Noi 4” es una expresión toscana del corte bordelés de Tenuta Sette Cieli, una realidad relativamente reciente del territorio de Bolgheri. Esta zona, muy adecuada para el cultivo de la vid, ha tenido el mérito de hacer célebre en el mundo la interpretación local de las variedades internacionales. La cercanía al mar, la abundante presencia de bosques, la composición mineral de los suelos y la suave morfología de las colinas son los ingredientes que permiten la realización de vinos excelsos, capaces de moldear a lo largo de los años su singular identidad.

El Tenuta Sette Cieli “Noi 4”, producido en solo 5.000 ejemplares, proviene de un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc, variedades cultivadas en régimen biológico a nivel del mar. Las uvas, recogidas manualmente solo después de una cuidadosa selección en el viñedo, se someten a fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con aproximadamente 20 días de maceración en las pieles. Al final de la primera fermentación, el vino se coloca en barricas de roble francés para el desarrollo de la fermentación maloláctica y para el posterior envejecimiento de aproximadamente 14 meses.

A la vista, el Bolgheri DOC “Noi 4” revela un bonito color rojo rubí intenso. El olfato se caracteriza por las intensas notas de frutas rojas maduras y matorral mediterráneo, así como por la fina especiatura, mientras que el sorbo es corpulento, justamente tánico y de notable persistencia sabrosa. En la mesa, este tinto representa un vino versátil que sabe acompañar óptimamente una amplia gama de platos, desde los simples tablones de embutidos y quesos curados, hasta platos a base de carnes rojas y caza, orgullo gastronómico de Toscana.