Bolgheri Rosso Superiore Castello di Bolgheri 2021

El Bolgheri Rosso Superiore de la realidad vitivinícola Castello di Bolgheri es un corte bordelés toscano de rara elegancia y imponente estructura, fruto de una selección de las mejores viñas que rodean la finca. En particular, los viñedos se extienden a los lados del famoso Viale dei Cipressi, en el último kilómetro antes de entrar a Bolgheri, pequeña fracción del municipio de Castagneto Carducci. La bodega de Castello di Bolgheri, ubicada justo dentro del pueblo, es la más antigua de la zona, datando de 1796.

Castello di Bolgheri Rosso Superiore Bolgheri se elabora a partir de un ensamblaje de Cabernet Sauvignon (75%), Cabernet Franc (20%) y Merlot (5%), variedades de origen bordelés cultivadas en suelos calcáreos de textura franco-arcillosa. Las cepas, situadas en colina, se encuentran a una altitud media de 70 metros sobre el nivel del mar y están expuestas al oeste y suroeste. La cosecha se realiza completamente a mano y respeta el período de maduración óptimo de cada variedad, comenzando por el Merlot y concluyendo con el Cabernet Sauvignon. Los los racimos se vinifican en rojo en cubas de acero, en parte mediante levaduras indígenas y en parte con levaduras seleccionadas, con prolongada maceración en las pieles y completo desarrollo de la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino pasa 20 meses de envejecimiento en barricas de roble antes del embotellado final.

En la copa, el Bolgheri Rosso Superiore de Castello di Bolgheri expresa un color rojo rubí intenso. El olfato ofrece delicados aromas frutales de ciruela en confitura, cereza y ruibarbo, adornados con notas tostadas de café y complejos matices de cacao y hierbas aromáticas. Sabor cálido y pleno, elegante y estructurado, con la viva frescura alcanzada por taninos redondos y bien armonizados. El larguísimo final insiste en agradables sensaciones balsámicas y especiadas.