El Bolonero de Torrevento es un vino originario de la Murgia noroeste, en el área cerca de Castel del Monte. La historia de la familia Liantonio comienza en 1923, cuando el patriarca Francesco regresa de América y decide invertir su pequeña fortuna en algunos terrenos de su amada Puglia: en Paolo del Colle comienza una rudimentaria producción vitivinícola y de aceite de oliva virgen extra. En 1948, junto con su hermano, compra un antiguo convento benedictino situado en la contrada "Torre del Vento", ampliando y sofisticando su producción: dos años más tarde, nace la verdadera bodega Torrevento con el inicio de la comercialización del vino en Italia y en el extranjero. A principios de los años 90, con Francesco Liantonio, nace una actividad próspera con una identidad bien definida, hoy al más alto nivel de los mercados de todo el mundo.

Las uvas Nero di Troia y Aglianico del Bolonero de Torrevento nacen en viñedos situados a unos 350-400 metros sobre el nivel del mar. El suelo es de origen aluvial y de medio cuerpo, principalmente compuesto de caliza y arcilla para un producto final elegante y de carácter. El clima es mediterráneo, con veranos cálidos, pero nunca excesivamente bochornosos e inviernos suaves, gracias a la influencia del mar. La vendimia se lleva a cabo generalmente entre la segunda y la tercera década de octubre y se realiza manualmente. En la bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica con maceración breve sobre las pieles; se afina en acero y reposa 8 meses en botella.

El color del Bolonero de Torrevento es un rojo rubí intenso con reflejos que tienden al granate debido a la prolongada estancia en botella. El bouquet es amplio y recuerda las especias dulces y los frutos del bosque como la mora y la fresa silvestre; en boca es elegante, envolvente e intenso con una buena armonía y una agradable salinidad que equilibra la estructura general para una bebida curiosa. Perfecto en combinación con platos a base de cortes de carne roja cocinada a la parrilla y asada, caza local y embutidos curados; interesante también con quesos curados de leche de vaca. Perfecto para deleitar la mesa de las fiestas en familia, saboreando un producto que encierra en sí los sabores genuinos de la tierra pugliese, convirtiéndose en su embajador indiscutible.

Bolonero Torrevento 2021

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

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Temperatura

Copa

Cuándo abrir

Cuándo beber