Torrevento
La bodega Torrevento se extiende sobre un vasto territorio dentro del área de Castel del Monte, en la parte más salvaje de la Murgia noroccidental, y tiene números significativos en cuanto a dimensiones, botellas producidas y calidad. El corazón de la bodega es el antiguo monasterio benedictino del siglo XVIII en la localidad de Torre del Vento, adquirido por la familia Liantonio en 1948 y transformado en bodega, sede de una producción vinícola de carácter rural y tradicional.
La bodega Torrevento gestiona 500 hectáreas de viñedo donde solo se encuentran variedades autóctonas: uva de Troia sobre todo, pero también Bombino negro y blanco, Moscato Reale, Pampanuto y Aglianico. Las viñas, en cordón speronato o en guyot, están en parte cultivadas bajo régimen biológico y gozan de una defensa fitosanitaria que se apoya en sistemas de control integrados: una inteligencia artificial que elabora los datos microclimáticos y permite prevenir enfermedades como el mildiu y el oídio. El clima, típicamente mediterráneo, presenta condiciones favorables para la viticultura, como fuertes oscilaciones térmicas y ventilación constante, mientras que el terreno, salvaje y rocoso como en toda la meseta de las Murge, tiene una consistencia calcáreo-arcillosa de medio grosor.
En la bodega Torrevento, excavada en la roca del monasterio, se respeta el trabajo realizado en el viñedo y se evitan maceraciones demasiado largas y un uso excesivo de la madera. El vino reposa en 56 cubas de vidrio-cemento y luego en contenedores de madera de varios tamaños. De ahí salen vinos frescos y refinados pero también corpulentos, de gran placer, ricos en fruta.
Entre los productores más activos y comprometidos en valorar las denominaciones de néctares de Bacco y Castel del Monte, pioneros también en las certificaciones de los procesos empresariales para la seguridad alimentaria y la responsabilidad ética, Torrevento es un pedazo de historia del renacimiento del vino pugliese. Un monumento aún capaz de sorprender e innovar, de producir vinos conjugando grandes números y altísima calidad.
La bodega Torrevento se extiende sobre un vasto territorio dentro del área de Castel del Monte, en la parte más salvaje de la Murgia noroccidental, y tiene números significativos en cuanto a dimensiones, botellas producidas y calidad. El corazón de la bodega es el antiguo monasterio benedictino del siglo XVIII en la localidad de Torre del Vento, adquirido por la familia Liantonio en 1948 y transformado en bodega, sede de una producción vinícola de carácter rural y tradicional.
La bodega Torrevento gestiona 500 hectáreas de viñedo donde solo se encuentran variedades autóctonas: uva de Troia sobre todo, pero también Bombino negro y blanco, Moscato Reale, Pampanuto y Aglianico. Las viñas, en cordón speronato o en guyot, están en parte cultivadas bajo régimen biológico y gozan de una defensa fitosanitaria que se apoya en sistemas de control integrados: una inteligencia artificial que elabora los datos microclimáticos y permite prevenir enfermedades como el mildiu y el oídio. El clima, típicamente mediterráneo, presenta condiciones favorables para la viticultura, como fuertes oscilaciones térmicas y ventilación constante, mientras que el terreno, salvaje y rocoso como en toda la meseta de las Murge, tiene una consistencia calcáreo-arcillosa de medio grosor.
En la bodega Torrevento, excavada en la roca del monasterio, se respeta el trabajo realizado en el viñedo y se evitan maceraciones demasiado largas y un uso excesivo de la madera. El vino reposa en 56 cubas de vidrio-cemento y luego en contenedores de madera de varios tamaños. De ahí salen vinos frescos y refinados pero también corpulentos, de gran placer, ricos en fruta.
Entre los productores más activos y comprometidos en valorar las denominaciones de néctares de Bacco y Castel del Monte, pioneros también en las certificaciones de los procesos empresariales para la seguridad alimentaria y la responsabilidad ética, Torrevento es un pedazo de historia del renacimiento del vino pugliese. Un monumento aún capaz de sorprender e innovar, de producir vinos conjugando grandes números y altísima calidad.
