Bonarda Frizzante Giorgi 2025
La Bonarda vivaz de Giorgi es un vino tinto espumoso del Oltrepò de gran frescura y de gran versatilidad gastronómica. Jugoso, recto, seco y chispeante de energía y alegría, está envuelto en una agradable sinfonía de notas de fruta roja, guindilla y almendra
La Bonarda Frizzante del Oltrepò Pavese producida por la realidad productiva Giorgi se hace apreciar por su sabor afrutado y vivaz, de notable inmediatez. El nombre Bonarda se atribuye al vino elaborado en el Oltrepò Pavese con uva Croatina, tradicionalmente propuesto en versión espumosa. Parece que la Croatina ha estado presente en la zona del Oltrepò Pavese desde la Edad Media, siempre apreciada en particular por la notable resistencia de la variedad a la oídio, hongo responsable de una de las enfermedades más comunes y temidas de la vid.
Giorgi Bonarda Frizzante del Oltrepò Pavese tiene su origen en solo uvas Croatina recogidas a mano durante la segunda década de septiembre. En la bodega, los racimos son sometidos primero a la operación de estrujado-despalillado, seguida de la fermentación alcohólica del mosto en vinificadores automatizados termorregulados, donde la maceración pelicular se prolonga durante 8-10 días a una temperatura de 28-30 °C. A continuación, se lleva a cabo la fermentación maloláctica completa y el envejecimiento de aproximadamente 6 meses siempre en acero a temperatura controlada antes del definitivo embotellado y comercialización.
El color de la Bonarda Frizzante del Oltrepò Pavese de Giorgi es rojo rubí intenso con matices violáceos. En nariz se perciben nítidos aromas de fruta fresca como la guinda y el grosella negra, combinados con toques de almendra y hierbas aromáticas. El sabor es seco, dinámico y vivaz, con la frescura jugosa que se une a los taninos no opresivos en un seductor final de buena persistencia afrutada. Gracias a su carácter accesible y convivial, esta Bonarda Frizzante representa la elección acertada para momentos despreocupados, especialmente si se acompaña de tartas rústicas o tablas de quesos y embutidos no excesivamente curados.