Bonarda vivace 'Mons Acutus' Piccolo Bacco dei Quaroni 2024

El “Mons Acutus” es un vino tinto donde la delicadeza, la autenticidad y la sinceridad se unen en un todo, dando vida a una Bonarda vivace espumosa y fácil de beber, ideal para compartir con los amigos de siempre en ocasiones informales. Una botella que encarna la filosofía productiva de la bodega Piccolo Bacco dei Quaroni, realidad del Oltrepò Pavese cuyo propietario, Mario Cavalli, se distingue por su compromiso de devolver la viticultura a un contacto estrecho con el territorio; puede parecer paradójico, pero demasiado a menudo las producciones de las bodegas están influenciadas por lógicas industriales, que terminan por someter las prácticas artesanales. Es por lo tanto con inmenso placer que se saborea el “Mons Acutus”, verdadero estandarte de las sanas tradiciones campesinas.

Este “Mons Acutus” es una Bonarda vivace que la bodega Piccolo Bacco dei Quaroni elabora en línea con sus principios, que buscan proponer una viticultura sostenible y respetuosa en el Oltrepò. Las uvas de Croatina, a las que se añade un toque de Barbera, se cultivan según prácticas orgánicas, y, después de la cosecha, fermentan en acero a temperatura controlada gracias al uso de levaduras autóctonas, macerando brevemente pero intensamente. Luego siguen la refermentación en autoclave, de la cual se obtiene la efervescencia, y el posterior embotellado.

La Bonarda vivaz "Mons Acutus" de la bodega Piccolo Bacco dei Quaroni se presenta en la copa con un color rojo rubí intenso, con una espuma burbujeante, alegre y vivaz. El bouquet de aromas que envuelve la nariz está completamente jugado en notas afrutadas, ligeras y sutiles. En el paladar es de cuerpo fluido y esbelto, con un trago de agradable frescura. Este "Mons Acutus" es el tinto ideal para descorchar en momentos de pura convivialidad, para llevar alegría y felicidad a la mesa!