Bonarda Vivace Pietro Torti 2023
ArtesanalesEl Bonarda Vivace de Pietro Torti es un vino espumoso de gran placer, vibrante, un producto cotidiano de la zona de Pavía. La bodega Torti es un exponente del movimiento artesanal de Oltrepò y se compromete a producir de manera sincera y tradicional los productos de la zona, como este tinto. Aromas frutales intensos, se perciben mora, arándano y cereza, la efervescencia estimula vivamente el paladar. Suave, dulce y fresco, una ligera tanicidad aporta estructura al sorbo
El vino tinto espumoso Bonarda Vivace de la bodega lombarda Pietro Torti destaca un agradable espíritu vivaz y amable, característico de la tipología. Estamos entre las colinas de Montecalvo Versiggia, en el Oltrepò Pavese, donde Alessandro Torti ha recogido la herencia vitícola de su padre Pietro, a quien se dedica la finca, adoptando el mismo amor por el territorio y la misma pasión por el mundo enológico. Aunque se llama Bonarda, este vino no debe confundirse con la variedad homónima de Piamonte, ya que la Bonarda del Oltrepò Pavese es una etiqueta notable a base de Croatina, una uva que en esta zona se llama comúnmente Bonarda.
La Bonarda Vivace Pietro Torti es un 100% Croatina de vides arraigadas en suelos compuestos principalmente de limo y arcilla, a 320 metros sobre el nivel del mar. Las cepas, gestionadas bajo un régimen biológico certificado, fueron plantadas en 1998. Una vez cosechadas, los racimos se llevan a la bodega donde se fermentan en tanques de acero, asociada a aproximadamente 12-14 días de maceración en las pieles. También el consiguiente un breve período de maduración tiene lugar en acero, al final del cual la masa se embotella con aún una leve efervescencia.
Pietro Torti Bonarda Vivace del Oltrepò Pavese tiene un color rojo rubí con reflejos violáceos. El olfato ofrece intensos aromas de arándano, mora y cereza, unidos a ligeras percepciones de flores rojas en el final. En boca resulta vivaz y fluido, con una agradable y vivaz efervescencia que sostiene la frescura equilibrando el sabor suave y afrutado. La sutil trama tánica preludia un final marcadamente afrutado. En virtud de su vivacidad, esta Bonarda se configura como una excelente combinación con tablas de embutidos variados.