Torti Pietro
Entre las colinas de Montecalvo Versiggia, pequeño municipio del Oltrepò Pavese, durante 5 generaciones la familia Torti se dedica a la viticultura con pasión y amor, vinculándose indisolublemente a esta tierra que ha hecho de los espumosos su gran vocación enológica. La bodega lleva el nombre del padre de Alessandro, actual propietario que en 1990 heredó la finca. “Hay que tener respeto por lo que la tierra nos da” es el lema familiar, repetido constantemente por Pietro y hoy asumido por Alessandro y su hija Chiara, estudiante de enología que lo ha seguido en su trabajo durante años. La bodega forma parte de las asociaciones VinNatur y FIVI. La primera nace con la idea de producir en pleno respeto del territorio, de la vid y de los ciclos naturales, mientras que el viticultor FIVI cultiva, vinifica, embotella y comercializa de manera completamente independiente.
Los viñedos de propiedad se extienden sobre una superficie de aproximadamente 10 hectáreas y desde 2015 pueden ostentar la certificación orgánica. Las cepas llegan hasta los 40 años de edad y están arraigadas en suelos compactospredominantemente arcillosos y limosos, pobres en materia orgánica y ricos en sales minerales. Croatina, Barbera, Uva Rara y Riesling Italico representan las variedades locales cultivadas por Alessandro Torti, a las que se suman Pinot Nero y Chardonnay, uvas de las que se elaboran los espumosos. El enfoque productivo prevé el uso de técnicas agronómicas y enológicas que no alteren o enmascaren la impronta de la variedad y del territorio. En esta óptica, en el campo se adoptan prácticas como la cubrición de los interfilas y las fertilizaciones con materia orgánica, mientras que en bodega el uso de levaduras seleccionadas y sulfitos está limitado. Las masas se trabajan en tanques de acero y en barricas de roble, dependiendo de la etiqueta en cuestión, y los Metodo Classico pasan al menos 30 meses sobre las lías después del tiraje, período durante el cual enriquecen su bagaje olfativo.
La bodega Torti Pietro elabora vinos tintos tranquilos y espumosos, blancos, vinos dulces y, por supuesto, espumosos Metodo Classico, tipología con la que el territorio se identifica en mayor medida. Interpretaciones típicas y genuinas, de gran
Entre las colinas de Montecalvo Versiggia, pequeño municipio del Oltrepò Pavese, durante 5 generaciones la familia Torti se dedica a la viticultura con pasión y amor, vinculándose indisolublemente a esta tierra que ha hecho de los espumosos su gran vocación enológica. La bodega lleva el nombre del padre de Alessandro, actual propietario que en 1990 heredó la finca. “Hay que tener respeto por lo que la tierra nos da” es el lema familiar, repetido constantemente por Pietro y hoy asumido por Alessandro y su hija Chiara, estudiante de enología que lo ha seguido en su trabajo durante años. La bodega forma parte de las asociaciones VinNatur y FIVI. La primera nace con la idea de producir en pleno respeto del territorio, de la vid y de los ciclos naturales, mientras que el viticultor FIVI cultiva, vinifica, embotella y comercializa de manera completamente independiente.
Los viñedos de propiedad se extienden sobre una superficie de aproximadamente 10 hectáreas y desde 2015 pueden ostentar la certificación orgánica. Las cepas llegan hasta los 40 años de edad y están arraigadas en suelos compactospredominantemente arcillosos y limosos, pobres en materia orgánica y ricos en sales minerales. Croatina, Barbera, Uva Rara y Riesling Italico representan las variedades locales cultivadas por Alessandro Torti, a las que se suman Pinot Nero y Chardonnay, uvas de las que se elaboran los espumosos. El enfoque productivo prevé el uso de técnicas agronómicas y enológicas que no alteren o enmascaren la impronta de la variedad y del territorio. En esta óptica, en el campo se adoptan prácticas como la cubrición de los interfilas y las fertilizaciones con materia orgánica, mientras que en bodega el uso de levaduras seleccionadas y sulfitos está limitado. Las masas se trabajan en tanques de acero y en barricas de roble, dependiendo de la etiqueta en cuestión, y los Metodo Classico pasan al menos 30 meses sobre las lías después del tiraje, período durante el cual enriquecen su bagaje olfativo.
La bodega Torti Pietro elabora vinos tintos tranquilos y espumosos, blancos, vinos dulces y, por supuesto, espumosos Metodo Classico, tipología con la que el territorio se identifica en mayor medida. Interpretaciones típicas y genuinas, de gran
