Bonarda vivace 'Vaiolet' Monsupello 2024
La Bonarda vivaz "Vaiolet" es un vino tinto espumoso suave, limpio y fluido, con aromas de violeta y pequeños frutos rojos y un sabor vivaz, finamente tánico. Con, al final, un agradable residuo azucarado que prolonga la bebida
La Bonarda Vivace “Vaiolet” es un vino tinto de calidad que nace en la zona del Oltrepò Pavese, área vitivinícola en la que se encuentra la bodega Monsupello, una realidad productiva histórica que produce desde 1893. Se trata de una etiqueta con un perfil altamente bebible, que gracias a un ligero residuo azucarado mimará el paladar con un gusto estimulante. Hay que tenerla en cuenta no solo por su buen nivel cualitativo, sino también por el precio, que es más que atractivo, una joya de un producto que nunca desmerece!
La Bonarda Vivace “Vaiolet” nace del uso en pureza de uva Croatina, cultivada en los viñedos de Torricella Verzate, Redavalle y Pietra de’ Giorgi, expuestos hacia el suroeste. Las plantas, cuya edad ronda los 20 años, crecen cultivadas con el guyot, y hunden sus raíces en un terreno compuesto principalmente de arcilla y limo. Después de una pre-maceración en frío, el mosto fermenta alcohólicamente. Luego se procede con una refermentación en autoclave, previa adición de mosto dulce, y la Bonarda se microfiltra y embotellada.
Este “Vaiolet” es una Bonarda Vivace que a la vista se presenta con un color rojo concentrado, realzado por algunos reflejos más violáceos en el borde. El espectro olfativo se orquesta en torno a notas típicamente florales, de las que también emergen ligeros toques de pequeños frutos rojos. En boca es joven y vinosa, con un sorbo pleno que se mueve sobre una trama gustativa fresca, que incentiva la repetición de la bebida; también se percibe un ligero residuo azucarado, muy agradable. Una etiqueta con la que la bodega Monsupello nos ofrece un recurso no despreciable en la mesa, capaz de combinarse con una multitud de ingredientes y preparaciones: ¡pruébala con la pizza, no te decepcionará!