Bordeaux Blanc 'Sainte Radegonde' Chateau Jean Faux 2019

Bordeaux Blanc "Sainte Radegonde" del Chateau Jean Faux es una auténtica expresión en blanco del conocido terroir de la "rive droite" de Burdeos. Producido en el pequeño pueblo de Sainte Radegonde, cerca de Saint-Emilion, por una pequeña bodega orgánica, es una botella de estilo clásico y con un alma sincera y directa que nace en un territorio que ha hecho célebres sus vinos en todo el mundo, gracias a conocimientos agrícolas que se transmiten desde hace siglos.

Chateau Jean Faux "Sainte Radegonde" se obtiene del clásico ensamblaje blanco bordelés: Sauvignon Blanc (85%) y Semillon (15%), dos variedades de uva históricamente complementarias. Las uvas provienen de viñedos plantados en suelos arcillo-calcáreos cultivados según los principios de la viticultura biodinámica, siguiendo una filosofía productiva que respeta fuertemente el medio ambiente y la naturaleza. En el viñedo se practica el cubrimiento con plantas que enriquecen el suelo y proporcionan minerales y nutrientes a las vides de manera natural. La cosecha se realiza manualmente, y los racimos, una vez llegados a la bodegase pisan enteros - sin despalillado - y se fermentan espontáneamente por acción de levaduras indígenas. Una vez realizada la separación del vino, se afina en barricas durante aproximadamente 9 meses, adquiriendo una notable estructura y una agradable redondez.

Esta etiqueta de Chateau Jean Faux muestra en la copa un color amarillo pálido brillante y limpio. En nariz emergen aromas intensos de fruta fresca tropical, mango y durazno amarillo. En el final aparecen notas minerales y yodadas, que preparan la boca para un trago fresco y amplio: aromas ligeramente tostados y ahumados llenan el paladar y enriquecen la bebida. Un blend versátil, el acompañamiento ideal para ostras y moluscos, pero que también combina perfectamente con embutidos frescos y quesos de media curación.