Bourgogne Aligoté Louis Latour 2025
El Aligoté de Louis Latour es un vino blanco fresco, fluido y delicado de Borgoña, vinificado y madurado en acero. En nariz emergen aromas afrutados de manzana, almendras y flores blancas, mientras que en boca revela energía y dinamismo, con equilibradas y expresivas trazas aromáticas minerales.
La belleza de la simplicidad es un sentimiento que con demasiada frecuencia se subestima, especialmente cuando se habla de vinos: por suerte, la bodega Louis Latour nos recuerda, con este Aligoté, que lo esencial a veces resulta mucho más gratificante que lo complicado. Así que dejémonos llevar por un vino blanco que hace de su juventud un punto fuerte, donde el sorbo fresco y ligeramente mineral se une a aromas lineales y sinceros. Una etiqueta con la que Louis Latour, bodega histórica del territorio de Borgoña, situada en Beaune, se confirma como maestra en la interpretación de una importante variedad autóctona.
La bodega Louis Latour produce este vino blanco a partir de uvas Aligoté, cultivadas en viñedos cuya edad media ronda los treinta años, que hunden sus raíces en un subsuelo caracterizado por una marcada impronta calcárea. La vendimia se realiza manualmente, y las uvas, una vez llegadas a la bodega, realizan la fermentación alcohólica y la maloláctica en contenedores de acero, donde luego permanecen para afinar durante un período variable entre 8 y 10 meses, al término del cual se procede con el embotellado y la comercialización.
El Aligoté elaborado por la bodega Louis Latour se presenta a la vista con un color amarillo pajizo, tenue y transparente. El bouquet de aromas en nariz se despliega de manera delicada y sutil, destacando notas principalmente frutales y florales. En el paladar es de cuerpo ligero, elegante, con un sorbo apenas mineral, de agradable frescura, que hace que la bebida sea fluida y ligera. Un vino blanco realmente muy versátil a nivel gastronómico, que se puede disfrutar con alegría tanto en el aperitivo como durante toda la comida, demostrando ser siempre un compañero válido para la mesa, durante todas las estaciones.