Bourgogne Blanc 'Les Sétilles' Olivier Leflaive 2022
Vinos raros"Les Sètilles" de Olivier Leflaive es un vino blanco de Borgoña que se caracteriza por su frescura, pureza y placentera bebibilidad. De uvas Chardonnay en pureza y afinado en acero y barricas de roble durante aproximadamente 15 meses, expresa aromas de almendras, flores blancas y cítricos. El sorbo es delicado, refinado, fino y de buena envoltura
El Bourgogne Blanc "Les Sétilles" de Olivier Leflaive deja claro por qué Borgoña es la región vitivinícola más talentosa del mundo, gracias a este blanco de rigor estilístico y pureza adamantina. El nombre Leflaive es uno de los más recurrentes cuando se habla de Borgoña de calidad, especialmente la blanca, dado que la Maison ve sus viñas extenderse principalmente en Cote De Beaune y en particular en los municipios de Puligny-Montrachet, Meursault y Chassagne-Montrachet. La empresa cuenta con 120 hectáreas de viñedos, de las cuales 17 son de propiedad, dado que la actividad familiar se divide entre una actividad de negociado y una de domaine, con el objetivo de producir siempre y en todo caso vinos de calidad altísima, que reflejen el prestigio de las parcelas que les dan vida. A pesar de que esta botella pertenece solo a la denominación regional, deja claro cuál es el nivel productivo del Domaine. Identitario.
El vino Bourgogne Blanc "Les Sétilles" se produce con uvas Chardonnay en pureza, provenientes de sesenta parcelas distribuidas entre PulignyMontrachet y Meursault. La idea de salir con la denominación regional nace del hecho de que en Borgoña no se autoriza la appellation village para vinos producidos por debajo de los 230 metros de altura. En la viña se practica una agricultura sostenible, y después de una vendimia realizada en su mayoría manualmente, las uvas son llevadas a la bodega y prensadas con prensa neumática. Después de la fermentación alcohólica, el vino madura durante 15 meses entre toneles de roble y contenedores de acero.
“Les Sétilles” Bourgogne Blanc se presenta en la copa con un vestido luminoso, que vira hacia el dorado. Nariz de gran adherencia territorial, que despliega notas de mantequilla clarificada, espino blanco, almendra tostada y toques minerales. El sorbo no deja dudas sobre la calidad del vino, pleno y con una textura cremosa, se desvanece en la ola de una intrigante persistencia salina. Desde el aperitivo hasta los quesos, sin reparos.