Bourgogne Chadonnay 'Les Charmes' Thibault Liger-Belair 2020
"Les Charmes" es un Chardonnay de Borgoña de gran fineza y encanto, madurado exclusivamente en acero para expresar al máximo las notas varietales de la uva. La nariz está embriagada por aromas florales de espino, cítricos, fruta exótica y una leve nota de mantequilla. En boca tiene una textura limpia, nítida y brillante, con una frescura dinámica que hace que el sorbo sea ágil y fluido
El Bourgogne Chadonnay “Les Charmes” de Thibault Liger-Belair es una de las raras expresiones blancas del extraordinario viticultor borgoñón, un vino sensual y cautivador, con una increíble relación calidad-precio. No solo tintos, por lo tanto, para Thibault Liger-Belair, entre los más talentosos viticultores de la nueva generación borgoñona que, a pesar de un apellido bastante pesado, ha emprendido un camino personal extremadamente brillante, adoptando elecciones precisas, destinadas a valorizar las espléndidas parcelas a su disposición. A este respecto, Thibault decide no utilizar sustancias químicas o de síntesis en el viñedo, arando los terrenos con caballos y ayudándose solo con pequeñas cantidades de cobre y azufre, además de preparados naturales. Su mano luego hace el resto, y todos los líquidos embotellados resultan profundamente identitarios pero al mismo tiempo extremadamente agradables. Un fuera de serie.
El “Les Charmes” Bourgogne Chadonnay se obtiene de uvas Chardonnay en pureza, provenientes de viñas ubicadas entre Montagny y Lugny, que se asientan sobre suelos en parte calcáreos y en parte arcillosos. Las diferentes composiciones de los suelos otorgan a la mineralidad y untuosidad del líquido, y la elección de trabajar siguiendo los dictados de la biodinámica, realza la pureza expresiva del líquido, que expresa de manera sincera la añada y el territorio. Después de la fermentación alcohólica espontánea, el vino madura en cubas de acero durante 14 meses.
El Chardonnay "Les Charmes" se presenta en la copa con un intenso color amarillo pajizo bordeado de reflejos dorados. Nariz extremadamente típica y golosa, que despliega notas de mantequilla clarificada, limón, manzana golden y espino blanco. Brillante y rítmico en su avance, también en boca encuentra confirmación en una dinámica sinuosa y fluida, de extrema bebibilidad pero siempre detallada y refinada. Compañero versátil en la mesa, se marida con satisfacción con preparaciones a base de pescado crudo, risottos con gambas o quesos frescos. Jolly.