Bourgogne Chardonnay Vincent Wengier 2023
El Bourgogne Blanc de Vincent Wengier nace en la prestigiosa zona de Chablis, con solo Chardonnay cultivado en los tradicionales terrenos arcillo-calcáreos, responsables de gran fineza. En nariz se perciben típicas sensaciones de fruta blanca que se encuentran con notas de piedra mojada. En boca es muy tenso pero redondo, con un perfil mineral. Puede madurar en bodega para desarrollar matices más evolucionados, pero es excelente también ahora como aperitivo, quizás con aperitivos de pescado
El Bourgogne Chardonnay de Vincent Wengier es una etiqueta que nace en la Borgoña septentrional caracterizada por aromas de frutas y flores blancas. Los viñedos que proporcionan las uvas destinadas a este vino blanco se encuentran en el territorio de Préhy, sede del Domaine, el único municipio de toda la zona de Chablis donde se permite producir bajo la AOC Bourgogne. Además de esta denominación, los vinos de Vincent Wengier se incluyen en las AOC Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Aligoté y Bourgogne Pinot Noir.
Domaine Vincent Wengier Bourgogne Chardonnay se produce únicamente con uvas de la variedad borgoñona homónima provenientes de viñedos de 20 años de edad media situados dentro del municipio de Préhy, en el extremo sur del territorio de Chablis. En particular, las plantas, cultivadas siguiendo los principios de la agricultura orgánica, certificada desde la cosecha de 2023, se asientan sobre una meseta compuesta por terrenos de matriz arcillo-calcárea situados sobre un subsuelo que data del periodo kimmeridgiano. Tras la cosecha, realizada con la ayuda de máquinas cosechadoras de vanguardia, los racimos sufren la prensado delicada, con el mosto así obtenido que se deja decantar. A continuación, sigue la lenta fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable termorregulados y luego la fermentación maloláctica espontánea. El periodo de maduración se prolonga durante algunos meses y siempre tiene lugar en acero sobre las lías finas, con el objetivo de contribuir a la redondez y complejidad aromática del vino.
El Bourgogne Chardonnay del Domaine Vincent Wengier posee un color amarillo pálido con reflejos verdosos. El perfil aromático expresa notas de frutas de pulpa blanca como la manzana, la pera y el durazno blanco, enriquecidas con matices florales de manzanilla y sutiles recuerdos de mantequilla. En boca muestra un excelente equilibrio entre suavidad y una acidez fresca-sápida, así como un final mineral de buena tensión.