Bourgogne Pinot Noir 'Clos Bardot' Domaine de Bellene 2022
ArtesanalesEl Bourgogne 'Clos Bardot' de Domaine de Bellene es un Pinot Noir de marcada elegancia. Realiza doce meses en barrica antes de pasar otros seis meses en botas de roble, adquiriendo distintivos matices leñosos y otros tantos aromas terrosos, principalmente de hongo. Sin embargo, no faltan las características notas de fruta roja en mermelada, especialmente cereza y frambuesa, aliados válidos para caza, carnes rojas y quesos curados. Para disfrutar joven, pero también después de cuatro o cinco años de reposo en bodega
El Bourgogne Pinot Noir ‘Clos Bardot’ del Domaine de Bellene es una botella producida en el prestigioso territorio de la Côte d’Or a partir de un viejo viñedo de Pinot Nero plantado en 1936. Esta parcela, que lleva el nombre de ‘Clos Bardot’, consta de aproximadamente 0.6 hectáreas de hileras situadas en el pequeño pueblo de Corgoloin, en la vertiente sur de la Côte de Nuits. Este clos es el resultado de una selección masal de clones muy antiguos, por lo que portadores de un patrimonio genético de gran valor.
El Pinot Noir Bourgogne Domaine De Bellene ‘Clos Bardot’ proviene únicamente de uvas Pinot Noir de una parcela de casi 100 años de antigüedad, cultivada inspirándose en métodos biológicos. En particular, las plantas se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en depósitos aluviales, ubicados a una altitud de 236 metros sobre el nivel del mar con exposición al sur. A la cosecha manual le sigue la cuidadosa selección de los racimos, que son luego vinificados en rojo mediante 25 días de fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles. Sigue el completo desarrollo también de la fermentación maloláctica y luego el envejecimiento en barricas de roble francés de varios usos, durante un periodo total de 18 meses. El vino se embotella finalmente sin sufrir invasivas operaciones de clarificación.
El ‘Clos Bardot’ Domaine de Bellene Bourgogne Pinot Noir tiene un color rojo rubí intenso. El bouquet aromático ofrece aromas valiosos de frutas rojas en mermelada, como la cereza y la frambuesa, enriquecidos con notas terrosas, sugerencias de cuero y hongo y sensaciones de roble y vainilla aportadas por el paso por madera. En boca es corpulento y equilibrado, con la estructura tánica de marcada elegancia que acompaña el epílogo esbelto y sabroso.