El Bourgogne Rouge de la bodega David Duband es un vino tinto intenso, fresco y elegante producido en Chevannes, en el corazón de la Côte de Nuits, el corazón palpitante de la región de Borgoña, en Francia. Obtenido de uvas Pinot Noir en pureza, nace de viñas, principalmente planas, cultivadas a alta densidad de plantación con el método tradicional de pie bajo con poda en guyot en suelos caracterizados por suelos predominantemente limosos y ricos en piedras y guijarros. La bodega es una histórica realidad familiar, propietaria de 17 hectáreas de viñedos gestionados por David Duband, quien en 2008, al convertirse a los métodos de la agricultura biológica, comienza a producir vinos más territoriales, menos densos y angulosos, que buscan la pureza de la fruta y se concentran en alcanzar un estilo original.

El Bourgogne Rouge de Duband se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas tanto en el viñedo como en la bodega y cosechadas a mano a finales de septiembre. Los racimos, al llegar a la bodega, son despalillados y pisados de manera delicada para luego llevar a cabo la fermentación alcohólica, utilizando exclusivamente los levaduras indígenas, en cubas de acero inoxidable con frecuentes remontajes y una maceración en las pieles de aproximadamente 17 días. Se procede así a la separación con prensado en el prensa de las pieles, después de lo cual el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés donde posteriormente permanece en crianza durante al menos 14 meses antes de ser transferido a tanques donde continúa su maduración durante 3 meses más antes de ser embotellado y estar finalmente listo para la comercialización.

El Bourgogne Pinot Noir de David Duband se presenta a la vista con un color rojo rubí claro con ligeras tonalidades granates. En nariz aparecen intensos aromas de fruta roja y frutos del bosque, entre ellos la cereza, la frambuesa y la grosella, notas florales de peonía, de rosa y de otras flores rojas frescas, ligeros toques especiados, para terminar con sutiles matices de sotobosque y recuerdos minerales. En boca es refinado, enérgico, decidido y marcado, caracterizado por una trama tánica fina y bien integrada y por una frescura mineral que aporta verticalidad y placidez al sorbo. Este de la bodega David Duband es un Bourgogne Rouge excelente tanto por la relación calidad-precio como por el estilo limpio y preciso del productor que realiza vinos de gran expresividad y calidad.

Bourgogne Rouge David Duband 2022

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

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Copa

Cuándo beber