Bourgogne Rouge 'Joie de Vigne' Marchand-Tawse 2022

El Bourgogne Rouge ‘Joie de Vigne’ es la perfecta introducción al estilo de la Maison de Négoce Marchand-Tawse, configurándose como una etiqueta jugada sobre frescura y fragancia aromática. Se trata de un blend de Pinot Noir y Gamay, las dos variedades de uva tinta borgoñonas, la primera capaz de aportar su carácter elegante y ligero mientras que la segunda puede dar una dimensión agradablemente rústica a este Bourgogne Rouge.

El ‘Joye de Vigne’ Bourgogne Rouge de Marchand-Tawse proviene de un ensamblaje de Pinot Noir (70%) y Gamay (30%), variedades cultivadas en el territorio de Borgoña utilizando prácticas agronómicas sostenibles, basadas en los principios de la agricultura orgánica. Tras la cosecha, las uvas se vinifican en rojo al 100% con racimo entero, con 5 días de maceración pelicular a bajo y posterior fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable por acción de las levaduras indígenas. También la fase de maduración posterior de 10 meses se lleva a cabo en acero, para preservar al máximo los atributos de las dos variedades que componen el blend. A lo largo de toda la el trabajo se excluye el recurso a operaciones de clarificación y filtración.

El Bourgogne ‘Joie de Vigne’ Rouge de Marchand-Tawse se presenta en la copa con un vestido rojo rubí tenue. El panorama olfativo se describe por fragantes aromas frutales de arándano y cereza, fresco y en aguardiente, combinados con toques florales que recuerdan a la violeta y los pétalos de rosa y a agradables matices terrosos y fúngicos. En boca resulta fresco y sabroso, de notable verticalidad, con un tanino muy fino que anticipa el cierre fragante y de buena persistencia. Este Bourgogne Rouge se configura como la combinación ideal para platos a base de carnes blancas, como primeros platos o segundos asados.