Bourgogne Rouge 'Joie de Vigne' Marchand-Tawse 2022

El Bourgogne Rouge ‘Joie de Vigne’ es la perfecta introducción al estilo de la Maison de Négoce Marchand-Tawse, configurándose como una etiqueta jugada en frescura y fragancia aromática. Se trata de un blend de Pinot Noir y Gamay, las dos variedades de uva tinta borgoñonas, la primera capaz de aportar su carácter elegante y ligero mientras que la segunda puede dar una dimensión agradablemente rústica a este Bourgogne Rouge.

El ‘Joye de Vigne’ Bourgogne Rouge de Marchand-Tawse proviene de un ensamblaje de Pinot Noir (70%) y Gamay (30%), variedades cultivadas en el territorio de Borgoña utilizando prácticas agronómicas sostenibles, basadas en los dictados de la agricultura biológica. Tras la vendimia, las uvas se vinifican en rojo al 100% con racimo entero, con 5 días de maceración pelicular a frío y la consiguiente fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable por acción de las únicas levaduras indígenas. También la fase de maduración posterior de 10 meses se realiza en acero, para preservar al máximo los atributos de las dos variedades que componen el blend. A lo largo de toda la el trabajo se excluye el recurso a operaciones de clarificación y filtración.

El Bourgogne ‘Joie de Vigne’ Rouge de Marchand-Tawse se presenta en la copa con un color rojo rubí tenue. El panorama olfativo se describe por fragantes aromas frutales de arándano y cereza, fresco y en aguardiente, combinados con notas florales que recuerdan a la violeta y los pétalos de rosa y agradables matices terrosos y fúngicos. En boca resulta fresco y sabroso, de notable verticalidad, con un tanino muy fino que anticipa el cierre fragante y de buena persistencia. Este Bourgogne Rouge se configura como la combinación ideal para platos a base de carnes blancas, como primeros platos o segundos asados.