Bourgogne Rouge Maison Lou Dumont 2023

El Bourgogne Rouge de Maison Lou Dumont se obtiene de uvas Pinot Noir provenientes de vides de aproximadamente cincuenta años, cultivadas en Gevrey-Chambertin, Fixin y Hautes-Côtes de Nuits. En la etiqueta, los tres caracteres japoneses representan el cielo, la tierra y el hombre, y evocan el concepto de terroir, que la Maison se compromete a preservar con cultivos orgánicos y vinificaciones de mínimo impacto. El bouquet es elegante, con notas de frambuesas y grosellas, enriquecidas por notas balsámicas que evolucionan en delicados toques especiados y tostados. En boca, el vino es tenso pero armonioso, con taninos bien integrados y un final salino y persistente. Excelente para acompañar con un conejo al horno con mostaza