Brachetto d'Acqui Braida 2025
El Brachetto d'Acqui de Braida es un típico vino tinto espumoso producido en la zona de Acquese. Vinificado en autoclave con toma de espuma según el Método Charmat, se caracteriza por un bouquet olfativo floral y delicado, con notas de frutos del bosque, rosa marchita, higos secos y fruta seca. El sorbo es placenteramente dulce, de buena frescura y delicada burbuja
El Brachetto d'Acqui Braida de Giacomo Bologna es un vino espumoso de postre, elaborado con Brachetto en pureza, una antigua variedad aromática de uva tinta de origen piemontés. Se produce con el Método Martinotti o Charmat, un proceso de espumación en autoclave, que permite mantener intacto el bouquet de los aromas primarios de la uva, realzando su intensidad. Se trata de un vino que seduce por sus aromas florales y la suavidad aterciopelada de su fruta, vivificada por la delicada burbuja que acompaña el sorbo.
El vino Brachetto d'Acqui es producido por la bodega piemontesa Braida de Giacomo Bologna. La finca se encuentra en Rocchetta Tanaro, en la zona de Asti y se extiende en total sobre una superficie de 56 hectáreas, divididas en varias viñas en localidades: Rocchetta Tanaro, Castelnuovo Calcea, Costigliole d’Asti, Mango d’Alba y Trezzo Tinella. La elección empresarial está dirigida a la máxima calidad y al cultivo de variedades autóctonas o de variedades presentes desde hace siglos en el territorio. El Brachetto es una uva aromática históricamente cultivada en la zona de Aqui, que por su dulce perfil aromático, es particularmente adecuada para producir vinos de postre. Después de la cosecha, se procede a la fermentación con maceración en las pieles de 36-48 horas, hasta que el mosto alcanza los 3° de alcohol. En ese momento se prensa y se pasa a la toma de espuma y a la refermentación en autoclave con el Método Martinotti. El vino se estabiliza entonces con un enfriamiento a -4 °C, se microfiltra y luego se embotella. Después de unas semanas en la bodega está listo para la venta.
El Brachetto d'Acqui Braida de la bodega de Giacomo Bologna es un vino de postre de gran elegancia y placer. Para poder apreciar plenamente toda la fragancia y riqueza aromática de las uvas, se recomienda beberlo joven, tal vez en combinación con una tarta de frutas rojas o con un postre de chocolate. Se presenta con un hermoso color rubí claro con matices rosados. El bouquet desprende intensos aromas florales de pétalos de rosa secos, fresas silvestres, frambuesa, almendra y fruta seca. En boca seduce por su suavidad, el su fruta jugosa, que se extiende hacia un final aromático y armonioso.