Brezeme Martin Texier 2023

“Brezeme” es la etiqueta que el Domaine Martin Texier dedica al lieu-dit del que obtiene las uvas más salvajes entre sus Syrah, aquellas que más necesitan de tiempo y paciencia para revelar su carácter: el lado más incisivo del Ródano septentrional, inmediato y puro, lejos de pátinas demasiado cerebrales.

“Brezeme” del Domaine Martin Texier representa la interpretación en pureza de una Syrah bastante peculiar. El territorio homónimo está situado a algunos kilómetros al este del pueblo de Loriol-sur-Drôme y está constituido por una única ladera calcárea que desciende desde una altitud de aproximadamente 150 metros sobre el nivel del mar hacia el curso de la Drôme, uno de los afluentes de la orilla izquierda del Ródano: se extiende en total por solo 22 hectáreas, de las cuales la parcela de Martin y su padre Eric constituye la parte más grande con sus 5 hectáreas. Las vides más viejas fueron plantadas en 1945 y, al igual que las más jóvenes, se cultivan en régimen biológico: se benefician de un microclima peculiar, de matriz sustancialmente continental pero templado de las corrientes que llegan del valle del Vercors, al sureste. La vendimia se realiza manualmente y el 50% de la cosecha se vinifica en racimo entero, mediante una maceración carbónica preventiva que se prolonga durante aproximadamente 10 días. La posterior prensado se realiza de manera muy delicada y la fermentación se inicia espontáneamente gracias a las levaduras indígenas: las remontas y los bazuqueos se reducen al mínimo, para permitir una extracción aromática más suave. El envejecimiento se lleva a cabo durante algunos meses dentro de tanques de cemento y el embotellado se realiza sin filtraciones, ni clarificaciones, mientras que el uso eventual de sulfitos se reduce a dosis homeopáticas.

“Brezeme” de Martin Texier posee todo el atractivo de un gran clásico y se presenta vestido de un color rojo rubí profundo. El olfato es conquistado por aromas intensos y peculiares, que aportan un matiz dulce de caramelo, el frutado maduro de las ciruelas oscuras y la ineludible carga especiada de la Syrah. El sorbo es de gran satisfacción, un binomio bien medido entre la rusticidad campesina y la suavidad aterciopelada del gusto más urbano: notas terrosas se encuentran con una buena frescura y una sutil verve salina. Un tinto para un pan de campo aderezado con buen aceite y quesos de pasta dura.