'Brichet Frizzante... Naturalmente' Casa Coste Piane
ArtesanalesEl "Brichet Frizzante.. naturalmente" de Casa Coste Piane es un vino espumoso veneciano proveniente del área vinícola de las colinas trevigianas. A base de Glera y Verdiso, se obtiene de un viñedo histórico situado en la localidad de Combai di Miane y su nombre quiere rendir homenaje al antiguo propietario: se expresa organolépticamente con brío y vivacidad, liberando aromas de uva fresca, manzana verde y flores de campo. Vino artesanal, hecho como antes
“Brichet Frizzante... naturalmente” de Casa Coste Piane forma parte de la gama en la que esta bodega veneta se é especializa: los refermentados en botella. La bodega se encuentra en una de las zonas más históricas del Prosecco, en Santo Stefano di Valdobbiadene, y es dirigida por la familia de Loris Follador, uno de los padres del Prosecco refermentado. Los viñedos se abren sobre las colinas en parcelas espectaculares alrededor de los edificios principales, encaramados en notables desniveles y patrimonio histórico de la zona. Loris aplica principios rigurosos en todas las fases de elaboración, comenzando desde el viñedo, donde planta vides de selección masal y excluye cualquier producto químico para desherbar y fertilizar, hasta la bodega, donde el vino no sufre ningún tratamiento químico.
Casa Coste Piane “Brichet Frizzante... naturalmente” se compone en su mayor porcentaje de uvas Glera y, en pequeña proporción, de uvas Verdiso. Las uvas se recogen manualmente en un pequeño viñedo histórico a 400 metros sobre el nivel del mar en Combai di Miane. El mismo nombre del vino, “Brichet”, es un homenaje al anterior propietario de la viña. El terreno es pedregoso-limoso, poco fértil, y por eso favorece una maduración más concentrada de las uvas. La fermentación es espontánea a través de levaduras indígenas y se lleva a cabo casi en su totalidad. La segunda fermentación ocurre en botella según el método ancestral, para luego pasar al embotellado con tapa de corona.
El vino "Brichet Frizzante... naturalmente" firmado Casa Coste Piane se presenta en el análisis visual con un amarillo verdoso tenue, no claro, pero con un ligero velo. La espuma es consistente y persistente. En el análisis olfativo es una ráfaga de frescura y de notas vivas de uva madura y flores frescas de campo, con aromas más ácidos de manzana verde y con fragancias que recuerdan la corteza de pan. En boca la efervescencia se vuelve cremosa y suave, mientras que la marcada salinidad se entrelaza de manera equilibrada con la frescura. Es un jugo que regala un final de levadura y fruta madura: tiene un carácter distintivo y habla de la autenticidad del territorio de Valdobbiadene.