El Bronner de Elena Walch es un blanco producido en Alto Adige con una de las variedades resistentes o PIWI, entre las más prometedoras e interesantes a nivel cualitativo. Una variedad que se está revelando particularmente adecuada para ser cultivada también a altitudes medias-altas. Gracias a la elección de no utilizar madera, el vino conserva un perfil varietal puro, caracterizado por la clásica frescura de los vinos de montaña, unida a una fruta intensa y rica.

El blanco Bronner representa uno de los últimos desafíos de Elena Walch, uno de los nombres más destacados entre los productores de Alto Adige y ya un gran intérprete del territorio del área de Termeno. Las variedades PIWI se han creado a partir de cruces entre la vitis vinifera europea y las vides asiáticas “amurensis”, de modo que se tenga una planta que produzca uvas adecuadas para la vinificación y que al mismo tiempo sea resistente a las enfermedades fúngicas. La gran ventaja de las variedades resistentes radica precisamente en la posibilidad de no hacer tratamientos en el viñedo o de reducirlos al mínimo y de poder practicar una agricultura sana y respetuosa del entorno circundante. Las uvas se prensan de manera delicada y después de una decantación estática, el mosto flor se inicia a la fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero a una temperatura controlada de 20 °C. El vino madura durante seis meses sobre sus propias lías en contenedores inox antes de ser embotellado.

El Bronner producido por Elena Walch es un blanco para probar y descubrir las características típicas y peculiares de esta variedad resistente. En la copa se presenta de un bonito amarillo pálido brillante con tenues reflejos verdosos. En nariz se abre a aromas de fruta blanca, manzana verde, pera y durazno, notas de hierba y flores de campo y delicadas matices especiadas. El sorbo es particularmente fresco y atractivo, con armoniosos aromas afrutados, acompañados de sensaciones salinas que se alargan hacia un final equilibrado y de buena persistencia.

Bronner Elena Walch 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber