Brouilly '3 Loups' Domaine Les Roches Bleues 2021

 El Brouilly "3 Loups" del Domaine Les Roches Bleues es un Gamay en pureza que lleva en la copa la mejor tradición de los tintos de la región de Beaujolais y las particularidades de uno de sus terroirs más vocados, situado cerca del Mont Broully. Es una etiqueta que ofrece una gran placidez de bebida. Las uvas maduras y ricas aportan un fruto jugoso y fragante, realzado por una vinificación semi-carbónica, que preserva intacta la crocancia expresiva y la ligereza de los taninos. Un vino inmediato y simple, que recuerda en estilo al buen vino cotidiano de antaño, sincero y genuino.

 El "3 Loups" Brouilly del Domaine Les Roches Bleues es elaborado por una pequeña bodega de carácter familiar, que gestiona una finca de 9 hectáreas divididas en diferentes parcelas situadas dentro del territorio de la Appellation Brouilly y Côte de Brouilly, en el corazón de la región de Beaujolais. Los viñedos se conducen según los principios de la agricultura biológica y se encuentran a los pies del macizo del Mont Broully. Los suelos pedregosos y el clima suave y soleado son ideales para llevar a maduración el Gamay, variedad símbolo del territorio. La cuvée es el fruto de las uvas de una sola parcela situada en el homónimo lieu dit Les Trois Loups. Las vides de Gamay tienen aproximadamente 10 años y se cultivan en suelos bastante profundos derivados del descomposición de las características Pierres Bleues metafóricas, con presencia de antiguos sedimentos de origen aluvial. La vendimia se realiza manualmente y los racimos se vinifican enteros con un proceso de semi-maceración carbónica de una docena de días. La fermentación ocurre de manera espontánea, con el único uso de levaduras indígenas. El vino madura durante 8-10 meses en barricas de roble y se embotella con una ligera filtración y con una adición mínima de sulfitos.

toda la exuberancia de un fruto rico y maduro con aromas de cereza, de pequeños frutos del bosque, grosella, frambuesa, fresitas, ciruela de pulpa roja, delicados matices especiados y de hierbas aromáticas. Armonioso y suave, se presenta en el paladar con taninos sutiles y aterciopelados y un sorbo fluido, caracterizado por un fruto rico y satisfactorio, que acompaña hacia un final fresco y de buena persistencia.