Brunello di Montalcino Cerbaiona 2019

El Brunello de Cerbaiona representa una de las expresiones más altas alcanzadas por el Sangiovese en las colinas que rodean el célebre municipio de Montalcino. Cerbaiona es una pequeña realidad productiva que se extiende por aproximadamente tres hectáreas de terreno, siempre caracterizada por la constante calidad de sus productos. Una demostración de esto la proporciona este Brunello, un vino tinto bastante exclusivo, elaborado con poco menos de diez mil botellas en cada cosecha. Intrigante en los aromas, se deja recordar por su cuerpo poderoso, de gran y natural expresividad, y por su capacidad de evolución a lo largo de los años, característica que lo convierte en una etiqueta particularmente vocacionada al envejecimiento.

El vino Brunello de Cerbaiona nace de una cuidadosa selección de uvas Sangiovese, cultivadas en terrenos valiosos ricos en galestro y arena, a una altura de aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar. Los racimos, recogidos estrictamente a mano, fermentan espontáneamente en cubas de cemento vitrificado con el uso de levaduras indígenas, para luego afinar lentamente, durante tres años, en barricas de roble de Eslavonia, y luego, tras el embotellado, durante un año más en vidrio. Una producción minuciosa, que da origen a un Brunello entre los más representativos y renombrados de toda la DOCG.

El Brunello di Montalcino de la bodega Cerbaiona se manifiesta en la copa con un color rojo granate intenso. En nariz se perciben aromas complejos y estratificados, con notas que evocan fruta roja, aromas de sotobosque y matices de especias dulces. En boca manifiesta su potencia y elegancia, sostenido por una buena frescura y una densa trama tánica. Es ideal para ser consumido con los grandes platos de carne y caza típicos de la tradición local. Un sorbo indeleble de Toscana.