Spumante Brut 'BB' El Jardì dels Sentits 2019
Vinos del viticultor"BB" de la bodega El Jardì dels Sentits es un vino espumoso cremoso y fresco cuya sigla del nombre significa "burbujas de bebé", una expresión que resalta la simplicidad y la vivacidad de la etiqueta. Elaborado con uvas Xarelo en la región española de Cataluña, se produce a través de refermentación en botella con método ancestral, degollado sin ninguna filtración o clarificación. Amarillo dorado con una espuma vibrante, cautiva la nariz con notas cítricas, matices de vainilla de repostería y aromas de corteza de pan
El Brut ‘BB’ es un espumoso catalán cremoso y ligero producido por la bodega familiar El Jardì dels Sentits. Esta realidad vitícola artesanal, que se encuentra a solo 40 kilómetros de Barcelona, sigue los principios de la agricultura biológica y biodinámica, respetando la tradición pero al mismo tiempo aprovechando las tecnologías más modernas. El nombre de la bodega “El Jardì dels Sentits” significa literalmente “el jardín de los sentidos”, mientras que la sigla “BB”, apodo de esta etiqueta, significa “Baby Bubbles”, en referencia a su carácter sutil con una baja graduación alcohólica.
El Jardì dels Sentits ‘BB’ Brut se elabora solo con uvas Xarelo, cultivadas en vides de 55 y 70 años de edad que se asientan en suelos predominantemente calcáreos, ricos en arcilla y magnesio. En el campo se adoptan prácticas de agricultura biológica y biodinámica. Después de la cosecha y el traslado a la bodega de los racimos, a la clásica vinificación en blanco le sigue la toma de espuma en botella, con solo azúcares naturales del mosto para la producción de dióxido de carbono. Tras un breve periodo de maduración sobre las lías, el espumoso es finalmente degollado y dosificado Brut.
El Método Ancestral español ‘BB’ Brut de la bodega El Jardì dels Sentits tiene un color amarillo dorado con una espuma vivaz. En nariz expresa notas de cítricos y corteza de pan acompañadas de sensaciones vainilladas de pastelería. El gusto es fresco y vivaz, con una efervescencia sedosa y una progresión cítrica coherente con el perfil olfativo. Se trata de un espumoso artesanal de fácil y despreocupada bebida, perfecto solo como aperitivo o acompañado de varios aperitivos, tartar de pescado o quesos frescos.