Buttafuoco 'Vigna la Guasca' Quaquarini 2020

La realidad vinícola del Oltrepò Pavese Francesco Quaquarini presenta el Buttafuoco ‘Vigna La Guasca’, un vino tinto directo y afrutado que muestra el rostro más accesible de la denominación. Parece que el origen del nombre “Buttafuoco” proviene del poeta milanés Carlo Porta, quien cuando probó por primera vez este vino exclamó en dialecto “butafeug”, aludiendo a su corpulencia y estructura que casi le quemaba el paladar. Vigna La Guasca, parcela de donde provienen las uvas destinadas a esta etiqueta, debe su nombre a la homónima casa de campo situada en el área de la Rocca di Stradella, que marca el punto más septentrional de los Apeninos.

El Buttafuoco ‘Vigna La Guasca’ de la bodega Francesco Quaquarini proviene de un ensamblaje de Croatina (60%), Barbera (30%) y Ughetta di Canneto (10%), variedades cultivadas en regimen biológico certificado sobre suelos arcillo-arenosos ricos en cal, con exposición suroeste. En bodega, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero.inox mientras la siguiente fase de maduración tiene lugar en barricas de roble de más de 6 meses antes del embotellado final.

A la vista, el 'Vigna La Guasca' Buttafuoco de Oltrepò Pavese de Francesco Quaquarini se presenta con un color rojo rubí oscuro y brillante. Espectro aromático directo y vívido en sus descriptores frutales de guinda, ciruela y cereza que se encuentran con percepciones especiadas de tabaco y vainilla. Excelente dinamismo e intensidad en el paladar, donde la suave calidez y la importante estructura están sostenidas por una buena frescura y taninos ligeros. El Buttafuoco 'Vigna La Guasca' representa una excelente combinación con quesos curados, carnes a la parrilla y pasta con ragú.