Cabernet Franc I Mandorli 2022
ArtesanalesEl Cabernet Franc de la bodega I Mandorli es un vino tinto de corte internacional pero con el alma perteneciente a su tierra madre: Toscana. Esta etiqueta se elabora con fermentaciones espontáneas utilizando únicamente levaduras indígenas y un largo envejecimiento de 12 meses en madera, 6 meses en cemento vitrificado y finalmente 8 meses en botella. El color es rojo rubí intenso y en nariz emergen notas de fruta de baya roja, especias y recuerdos mediterráneos. El gusto es decidido, amplio, complejo, cálido con un final largo y equilibrado.
El Cabernet Franc de la bodega I Mandorli es una versión toscana intrépida y auténtica de esta variedad internacional. En Suvereto, entre la salvaje Maremma y el ordenado Bolgheri, se erige una fortaleza del vino artesanal, que desde 2002 ha comenzado su camino y continúa gracias a Maddalena Pasquetti. La bodega I Mandorli está rodeada de matorral mediterráneo, donde a 300 metros de altitud las empinadas hileras de Cabernet Franc extienden la vista hacia la isla de Elba. Las acuarelas en la etiqueta provienen de las manos de Chiara y reflejan, en su poesía y delicadeza, estos vinos orgullosos y dedicados a la vitalidad de la tierra.
I Mandorli Cabernet Franc es una expresión fina de las uvas homónimas, situadas en suelos arcillosos, ricos en esquisto, margas, areniscas y rocas. En la viña practican agricultura biodinámica, utilizando preparados naturales y también propóleos, cola de caballo, cobre y azufre, dependiendo de la añada. Recientemente también están experimentando en una parcela un enfoque homeodinámico, excluyendo cobre y azufre pero aplicando preparados homeopáticos. Para favorecer la biodiversidad también se practica inherbamiento espontáneo con abonos en hileras alternas de trébol, cebada y veza. La fermentación es espontánea, se lleva a cabo en cubas abiertas y en parte en tanque, con maceración en las pieles durante aproximadamente un mes. Después del reposo en barrica, siguen 6 meses en cemento vitrificado y un año en botella.
El Cabernet Franc de I Mandorli, llamado Franky, revela un intenso rojo rubí a la vista. Las notas de especias están acompañadas de aromas de frutas de baya roja y un típico matiz vegetal de pimiento, sobre un fondo agradablemente salado. En boca se presenta vivo, vibrante y sin sobreestructuras, con algunas notas rústicas y minerales. El sabor es decidido y complejo con un final que acompaña durante mucho tiempo.